怎么做蒜蓉西蘭花才好吃
怎么做蒜蓉西蘭花才好吃
據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。好吃蒜蓉西蘭花的應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享蒜蓉西蘭花的做法。
蒜蓉西蘭花的材料準備
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蒜蓉西蘭花的制作過程
1.原料圖很簡單，只需要西蘭花和蒜即可。
2.西蘭花掰成小塊。(我是用剪子剪的，這樣利索點，還干凈。)
3.西蘭花放在鹽水中泡10-20分鐘。 **在鹽水中浸泡幾分鐘可使菜蟲跑出來，也幫助除掉殘留的農(nóng)藥。
4.開鍋放鹽和一滴油灼燙西蘭花10秒。
5.撈出過冷水。
6.西蘭花吸水能力很強，所以放調(diào)料之前一定要瀝干水分。
7.蒜去皮搗成蒜泥。
8.陳醋，蠔油，辣椒油，蒸魚鼓油，鹽以及蒜泥調(diào)成味汁。
9.把調(diào)備好的味汁澆在西蘭花上面，攪拌好即可。
西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產(chǎn)意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介于甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
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