西蘭花胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍，營(yíng)養(yǎng)豐富。你了解西蘭花炒肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西蘭花炒肉的做法。

　　西蘭花炒肉的制作食材

　　西蘭花炒肉的做法步驟

　　1.西蘭花一棵，切掉多余的根部、將西蘭花掰成均勻小塊，洗凈備用。

　　2.西蘭花在開(kāi)水中焯一下，焯西蘭花不可以等水開(kāi)否則就不脆了，待水快開(kāi)的時(shí)候澇出立刻過(guò)涼。

　　3.把胡蘿卜半根切成菱形塊，木耳提前泡發(fā)好。

　　4.五花肉一小碟。

　　5.鍋里倒油，等油溫八成熱的時(shí)候倒入五花肉翻炒。

　　6.等肉炒變色以后就放入木耳和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，放入調(diào)味料和鹽。

　　7.放入西蘭花翻炒，放入雞精，出鍋前在放一點(diǎn)耗油，耗油可以使菜味更鮮。

　　8.淋入水淀粉，美味的西蘭花炒肉出鍋了。

　　西蘭花的介紹

　　西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，因其是一種高價(jià)值的天然食材，不僅抗癌效果一流，且柔嫩，纖維少，水分多，脆嫩爽口，無(wú)論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被發(fā)揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服，比花椰菜更鮮美。

　　西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　西蘭花除富含維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營(yíng)養(yǎng)素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助于清除體內(nèi)毒素，從而減小腎臟負(fù)擔(dān)。

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