奶豆腐的烹飪方法
奶豆腐的烹飪方法
奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達(dá)”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧,既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風(fēng)味名菜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享奶豆腐的烹飪方法。
奶豆腐的烹飪方法:奶酪豆腐球
材料
主料:老豆腐100克,奶酪100克,糯米粉100克
配料:水100ML,糖2勺,醬油20ML,味啉2勺,淀粉適量
做法
1、老豆腐:奶酪:糯米粉按1:1:1捏碎,開揉。
2、揉成面團(tuán)形狀,手感呢就捏捏老婆(老公)屁股,軟硬差不多就行。3、揉好的面團(tuán)分成大小相等的劑子,再用手搓成球。
4、鍋里燒開水,把揉成的球放入鍋里煮。
5、煮到丸子都飄起來就可以撈出鍋了。
6、煮好的丸子用竹簽串起來,然后入烤箱200°烤五六分鐘。
7、最后調(diào)個(gè)醬汁:配料里的所有東西勾兌好,倒入鍋里燒開到濃稠的程度,關(guān)火,淋在烤好的豆腐球上就開吃吧!入口綿綿糯糯還帶奶香。這般滋味要用心體會(huì)!
小訣竅
味啉是日料里常用的調(diào)味料,是一種甜的料酒。家里沒有的話也可以用米酒代替,多加一小勺蜂蜜就行。
奶豆腐的烹飪方法:豆腐奶昔
材料
香蕉1根,草莓10個(gè),嫩豆腐200克
增重版:椰奶200毫升
減肥版:脫脂無糖酸奶200毫升
普通版:牛奶/酸奶200毫升
做法
1、把所有食材放入攪拌機(jī)攪拌20秒!是的!你沒看錯(cuò)!20秒!就!好!了!
2、因?yàn)橄憬?、草莓、豆腐都是特別容易打碎的食材!!!沒有你做不到,只有你想不到!草莓換成藍(lán)莓呀,蔓越莓呀,芒果呀,只要你喜歡,換什么水果都可以!
小訣竅
把攪拌好的奶昔放入隨身杯中,當(dāng)加餐零食也是很健康的哦~
奶豆腐的烹飪方法:牛奶豆腐
材料
老豆腐兩小塊,蔥兩根,木魚花適量,牛奶少許,甜辣醬少許
做法
1、取平底鍋一口,加少量油燒熱,將豆腐每面煎成金黃色。雖然有些麻煩,但比炸節(jié)省些油。
2、將豆腐放入小碗,細(xì)細(xì)地放上木魚花,蔥花,澆上少許甜辣醬。雖豆腐之前未加調(diào)味,但有木魚花和甜辣醬,已賦予豆腐咸鮮味,并能品嘗出豆腐特有的豆香。
3、輕輕倒入少量牛奶,在品嘗完脆脆的部分后,再嘗一口有奶香的濕潤(rùn)感,豐富其口味。