烹飪咖喱的做法
烹飪咖喱的做法
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪咖喱的做法。
烹飪咖喱的做法:咖喱
材料
米飯,土豆3-5個(gè),瘦肉100克,紅蘿卜1個(gè),青豆50克,咖喱醬2大匙,精鹽適量,雞精適量
做法
1.土豆洗凈,入開(kāi)水鍋內(nèi)煮半個(gè)鐘點(diǎn)以上,煮至熟透后取出,攤涼,備用。
2.把煮熟的土豆去皮,切成不規(guī)則的方塊;瘦肉切丁,紅蘿卜也切成小方塊的形狀。
3.油鍋燒熱,倒入切好的肉丁,炒至八成熟后,出鍋,備用。
4.鍋內(nèi)再倒入適量清油,燒熱后加入土豆塊和紅蘿卜塊,以及青豆,不停翻炒,至味香時(shí),加入大碗清水,同時(shí)倒入炒好的肉丁。
5.鍋內(nèi)湯水燒開(kāi)后,加入咖喱醬兩大匙,或咖喱粉半包,(如果你和我一樣,特別喜歡那一種又香又辣的刺激口味,那么咖喱的份量還可以再酌量增加一些)。
6.把鍋內(nèi)的咖喱,土豆,肉塊等材料攪拌均勻后,改用小火開(kāi)始慢慢熬煮,煮至鍋中的咖喱汁變濃,將要收干時(shí),加適量粗鹽,調(diào)好味道,即可出鍋。
烹飪咖喱的做法:咖喱飯
材料
【原料】雞腿1個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、洋蔥半個(gè)、柿子椒1/4個(gè)、米飯適量
【調(diào)料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2塊、植物油適量
做法
1、將雞腿洗凈,去骨起肉切成塊;
2、土豆、胡蘿卜、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;
3、鍋中熱油,放入雞腿肉翻炒至變色,再加入料酒和生抽繼續(xù)翻炒;
4、放入土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒均勻;
5、倒入適量沸水,調(diào)中小火燜10-15分鐘,至土豆變軟;
6、加入2塊咖喱,再放入青椒,拌勻后繼續(xù)燉7-8分鐘,收汁后出鍋。
7、吃的時(shí)候,將做好的咖喱澆在煮好的米飯上即可。
小訣竅
1、倒入的沸水以沒(méi)過(guò)食材即可。
2、覺(jué)得味道淡的,可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。
3、做咖喱的時(shí)候,記得同時(shí)煮上一鍋米飯哦。
烹飪咖喱的做法:咖喱土豆牛肉
材料
土豆,牛肉,青椒,咖喱,植物油,糖,生抽,淀粉,料酒,鹽,蔥。
做法
1。將土豆,青椒和牛肉切成小塊狀,牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。
2。起油鍋,放入蔥爆香,炒出香味后放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。
4。然后加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)材料,加少量生抽,鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋,中火燜半個(gè)小時(shí)左右,揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆,能輕易分開(kāi),加入咖喱。
6。待咖喱完全融化,汁收得差不多了,炒勻即可關(guān)火。
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