烹飪?nèi)馄さ姆椒?/p>

　　肉皮，通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。下面學習啦小編為大家分享烹飪?nèi)馄さ姆椒ā?/p>

　　烹飪?nèi)馄さ姆椒ǎ杭t燒肉皮

　　材料

　　原料：肉皮

　　配料：香菇5朵

　　調(diào)料：八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量

　　做法

　　1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。

　　2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條。

　　3、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水(剛剛莫過肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。

　　4、燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。

　　烹飪?nèi)馄さ姆椒ǎ喝馄?/h2>

　　材料

　　豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香

　　做法

　　1、豬皮刮去里層的油脂;

　　2、加水煮開三兩分鐘，撈出晾涼;

　　3、再次刮凈豬皮上的油脂;

　　4、用熱水中洗干凈(2.3步再重復(fù)一次);

　　5、把處理好的豬皮切成均勻的細條;

　　6、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好;

　　7、鍋內(nèi)添加水、蔥段和姜片和調(diào)料包，大火煮開，添加醬油、糖和鹽調(diào)味;

　　8、加入肉皮大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透，關(guān)火;

　　9、倒入密閉的容器中，晾涼后移至低溫處保存;

　　10、吃時切成任意形狀，根據(jù)個人喜好，調(diào)味汁兒蘸食

　　烹飪?nèi)馄さ姆椒ǎ喝馄?/h2>

　　材料

　　醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料

　　做法

　　1、買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關(guān)火晾涼。

　　2、等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然后切成條。

　　3、把處理好、切好的肉皮再放回剛才的電磁爐鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料，一切都調(diào)好開火繼續(xù)煮，直到熟為止。

　　4、晾涼后放進一個容器里，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以后就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。

　　小訣竅

　　喜歡顏色深的可以多放醬油、喜歡顏色淺的可以不放醬油，根據(jù)自己喜歡，另外也可以沾蒜汁，喜歡吃辣的也可以沾點辣油。

烹飪?nèi)馄さ姆椒ㄏ嚓P(guān)文章：

1.豬皮烹飪方法

2.豬皮怎么做比較好吃

3.鹵汁豬皮怎么做好吃

4.肉皮凍的家常做法步驟 肉皮凍的營養(yǎng)價值

5.烹飪熏肉的做法