魚丸的烹飪方法
魚丸的烹飪方法
魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點，味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。下面是學習啦小編給大家分享的魚丸的烹飪方法，希望你喜歡。
魚丸的烹飪方法一：咖喱魚丸
食材準備
魚丸1斤，土豆3個，胡蘿卜2根，咖啡塊6個，香葉。
方法步驟
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2、取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒;
3、加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味5-6片;
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，煮到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘;
5、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠;
6、另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大，然后放入做好的咖喱鹵;
7、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關火即可。
魚丸的烹飪方法二：魚丸湯
食材準備
馬鮫魚1條，雞蛋2個，蔥姜少許，味精，雞精，糖，地瓜粉。
方法步驟
1、將魚處理干凈，然后取下魚肉，然后用勺子刮下魚泥;
2、將魚泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入鹽攪打上勁;
3、然后加入蔥姜水，拌勻后加入地瓜粉，蛋清和香油，雞精和味道，糖拌勻;
4、然后加入蔥碎，拌勻后擠成丸子狀，放入小火清水鍋中，放完后蓋蓋大火煮沸;
5、煮至丸子熟后撈出丸子，湯中加一些胡椒粉，鹽和蔥花即可。
魚丸的烹飪方法三：炸魚丸
食材準備
魚肉一斤，雞蛋1個，料酒適量，鹽，蔥姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠適量。
方法步驟
1、將魚肉洗凈后切成小塊，放入料理機中，加入料酒，蔥姜末，十三香，胡椒粉攪成魚泥;
2、將魚泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;
3、鍋中油燒至5成熱時，下入魚丸，小火炸2分鐘左右至魚丸成金黃色后即可。
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