鮑魚干的烹飪方法
鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,四大海味之首。在古代是非常珍貴的食材,這這種情況從人工養(yǎng)殖鮑魚成功開始漸漸得到了改善,雖然還是比較名貴的食材,但是也是大眾消費的食品。下面是學(xué)習啦小編給大家分享的鮑魚干的烹飪方法,希望你喜歡。
鮑魚干的烹飪方法一:雞肉燒鮑魚干
食材準備
雞肉1只,鮑魚5只,香菇適量,棗5個,姜蒜適量,老抽,香醋,白糖,江米酒適量,植物油適量,水少許。
方法步驟
1、鍋中2大匙油燒熱,放入姜片,蒜粒爆香;
2、然后放入雞塊和香菇,鮑魚翻炒,加入少許糖,醬油,水,蓋鍋燜煮5分鐘;
3、鍋中大湖泊燒開湯汁,加入香醋拌勻,熄火后轉(zhuǎn)入砂鍋中;
4、小火燒至過熱,將米酒淋入香氣四溢即可。
鮑魚干的烹飪方法二::肉丸鮑魚湯
食材準備
肉,小鮑魚,肉粉,蠔油,蔥姜,鹽,雞蛋,胡蘿卜,蕓豆。
方法步驟
1、熱水放入胡蘿卜和泡好的蕓豆煮沸待用;
2、鮑魚干提前泡發(fā),肉餡中加入肉粉,蔥姜末,鹽,雞蛋拌勻;
3、將做好的肉餡舀成小肉丸,放入水中煮好;
4、肉丸放入煮沸后放入鮑魚,中小火煮10分鐘,加鹽調(diào)味燜10分鐘即可。
鮑魚干的烹飪方法三:鴨腿鮑魚湯
食材準備
鴨腿2個,鮑魚100克,蝦米50克,蔥姜適量,高湯適量,鹽少許。
方法步驟
1、將鴨腿洗凈,剁成小塊,干海米清洗干凈;
2、鮑魚干洗凈泡發(fā),鴨腿涼水入鍋,加入蔥段,姜片飛水;
3、溫水沖洗干凈鴨腿,放入砂鍋中,加入涼水,大火燒沸,撇去浮沫;
4、然后倒入高湯,將泡好的魷魚片倒入,大火煲煮,干海米倒入煮;
5、中小火,煮40到60分鐘后湯色轉(zhuǎn)變,加入適量鹽調(diào)味即可。
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