烹飪鲅魚魚籽的方法
籽也就像雞蛋一樣,它所含有的營養(yǎng)價(jià)值非常高。鲅魚的魚籽更是一種美食原料,當(dāng)然還是需要配合適宜的烹飪手法才行。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪鲅魚魚籽的方法,希望你喜歡。
烹飪鲅魚魚籽的方法一:土豆?fàn)F魚籽
食材準(zhǔn)備
土豆,魚籽適量,蔥姜蒜,豆豉適量,料酒,白糖1茶匙,生抽1茶匙,白胡椒粉少許,鹽少許,香葉適量。
方法步驟
1、土豆去皮切塊,魚籽用清水沖洗幾次后去膜,蔥姜蒜切末;
2、鍋燒熱,三成熱的油鍋,放入蔥姜蒜末爆香;
3、然后放入豆豉煸炒紅油,下入土豆翻炒,加入生抽,白糖,料酒炒勻;
4、然后下入適量水,放入魚籽,香葉,胡椒粉,大火燒開,中小火燉半小時(shí);
5、加入鹽調(diào)味收汁即可。
烹飪鲅魚魚籽的方法二:青豆魚籽煲
食材準(zhǔn)備
青豆半斤,魚籽一塊,生姜適量,大蒜適量,干辣椒少許。
方法步驟
1、青豆洗凈后入開水鍋中焯燙煮5分鐘左右撈出待用;
2、鍋中倒入稍微多一些的油,放入平底鍋中,大火燒熱;
3、油溫?zé)岷蟾臑橹谢?,下入魚籽,煎至兩面金黃,翻面煎好;
4、鍋中余少許油,放入生姜,大蒜,干尖椒炒香;
5、然后倒入魚籽,加入一大勺豆瓣醬和剁椒醬,放入醋,鹽,料酒;
6、魚籽鏟成小塊后倒入小半鍋水,調(diào)勻后加入青豆,蓋鍋燜煮;
7、煮至水差不多收干的時(shí)候放入雞精翻炒炒勻出鍋即可。
烹飪鲅魚魚籽的方法三:散蛋炒魚籽
食材準(zhǔn)備
雞蛋,魚籽,蒜苗,干辣椒,料酒,鹽,白糖,花椒。
方法步驟
1、魚籽去膜,洗凈,雞蛋打散,鍋中涼油,油熱放入花椒炒香;
2、然后放入蔥花,干辣椒炒香,放入魚籽翻炒,倒入料酒炒勻;
3、魚籽8成熟時(shí)倒入蛋液,然后放入糖和鹽翻炒,打入蒜苗末即可。
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