烹飪鯧魚的方法

　　鯧魚是一種身體扁平的魚，含有蛋白質(zhì)高，能夠降低膽固醇，還能益氣養(yǎng)血，預(yù)防心腦血管疾病。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪鯧魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪鯧魚的方法一：清蒸鯧魚

　　食材準(zhǔn)備

　　鯧魚適量，紅椒少許，蔥姜適量，鹽，料酒，蒸魚豉油適量。

　　方法步驟

　　1、將魚洗凈，兩面打上花刀，放入碗中，加入蔥姜，鹽，料酒鹽腌15分鐘;

　　2、盤底鋪上一層蔥姜，然后放入腌好的魚，魚肚中葉放入一些蔥姜;

　　3、鍋中水燒開，放入蒸好的魚蒸7分鐘左右，關(guān)火后虛蒸2分鐘;

　　4、將蒸熟的魚取出，淋上蒸魚豉油，撒入紅椒絲和蔥絲，澆上少許熱油即可。

　　烹飪鯧魚的方法二：茄汁燒鯧魚

　　食材準(zhǔn)備

　　鯧魚1條，胡蘿卜丁適量，青豆少許，熟松仁適量，蔥姜蒜末少許，淀粉少許，料酒，番茄沙司適量，鹽，白糖少許。

　　方法步驟

　　1、鯧魚去腮和內(nèi)臟，洗凈后在魚表面劃上刀口;

　　2、魚用料酒和適量的鹽腌制半小時，然后魚身上拍上淀粉;

　　3、鍋中燒熱油至7成，然后下入鯧魚炸熟，至金換色后濾油裝盤;

　　4、鍋中少許油燒熱，爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜丁和青豆煸炒;

　　5、然后加入番茄沙司和白糖調(diào)味，加入適量清水燒開，淋入水淀粉勾芡;

　　6、然后淋在魚身上，撒入熟松仁即可。

　　烹飪鯧魚的方法三：紅燒鯧魚

　　食材準(zhǔn)備

　　鯧魚1條，剁椒醬30克，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，醋，干淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將鯧魚洗凈，兩面各切打上十字花刀，然后拍一層干淀粉;

　　2、姜蒜切片，小蔥切斜段，鍋燒熱油至7成，下入鯧魚煎至兩面金黃后盛出;

　　3、鍋中底油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入剁椒醬，炒香之后下入煎好的鯧魚;

　　4、接著加入料酒，陳醋，鹽，白糖，生抽和老抽，大火燒開;

　　5、然后轉(zhuǎn)為中火，蓋鍋煮上10分鐘左右，開鍋后大火收汁，濃稠后撒入蔥末即可。

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