烹飪風干魚的方法
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烹飪風干魚的方法
風干魚是山東沿海地區(qū)漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。風干魚口感勁道、咸鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪風干魚的方法，希望你喜歡。
烹飪風干魚的方法一：油燜風干魚
食材準備
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
方法步驟
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3、然后加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然后加入蔥花，燒開后翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
烹飪風干魚的方法二：青椒小干魚
食材準備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用;
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環(huán)，然后放入蔥段和花椒炒香;
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然后加入蒜末炒勻;
4、最后關火，放入雞精調味出鍋即可。
烹飪風干魚的方法三：蒸風干魚
食材準備
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈后放于盤中;
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;
3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲;
4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
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