清蒸草魚(yú)的烹飪方法
由于草魚(yú)的土腥味較重些，所以通常是用來(lái)做成紅燒草魚(yú)。但其實(shí)只要掌握好幾個(gè)關(guān)鍵技巧，同樣也可以做出好吃不腥的清蒸草魚(yú)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸草魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
清蒸草魚(yú)的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)段，大蔥段，老姜適量，嫩姜適量，甜椒，料酒10ml，蒸魚(yú)豉油15ml，植物油15ml。
方法步驟
1、將草魚(yú)洗凈去鱗和黑膜，表面抹上鹽，料酒，姜和甜椒切絲;
2、盤(pán)中放入姜片，放入魚(yú)段，表面放入姜片，放入開(kāi)水蒸鍋中，中火8分鐘;
3、魚(yú)出鍋后去掉姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上姜絲和甜椒絲;
4、然后淋上一勺燒熱的油即可。
清蒸草魚(yú)的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)1條，豬肉末適量，香菇少許，蔥姜適量，蒸魚(yú)豉油，剁椒，白酒適量，鹽少許。
方法步驟
1、魚(yú)處理干凈，兩邊抹上豬油和少許白酒;
2、蔥姜，香菇和豬肉切碎混合加入少許醬油，麻油，鹽拌勻;
3、將拌勻的肉餡填入魚(yú)肚中，然后放入姜片和蔥絲，表面也放入姜片和蔥絲;
4、谷中水開(kāi)后，魚(yú)如果蒸7分鐘左右，關(guān)火虛蒸5分分鐘;
5、然后在魚(yú)表面淋上蒸魚(yú)豉油，撒上剁椒，用花椒煸香熱油淋在上面即可。
清蒸草魚(yú)的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
草魚(yú)1條，柿子椒適量，橘子1個(gè)，紅椒適量，食鹽，蔥，蒸魚(yú)豉油，白酒適量。
方法步驟
1、橘子剝皮，取皮放入水中浸泡5分鐘;
2、草魚(yú)處理干凈后打上十字花刀，另一面打上一字花刀;
3、在魚(yú)肚中抹鹽，表面抹上白酒，肚中放入蔥段，橘皮，花刀中也塞些橘皮;
4、然后魚(yú)放入盤(pán)中，放入沸水蒸鍋中大火蒸5分鐘，然后虛蒸3分鐘出鍋;
5、倒掉盤(pán)中的汁水，然后表面撒上青紅椒絲和蔥絲，澆上一勺熱油，淋上蒸魚(yú)豉油即可。
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