小黃魚(yú)的的烹飪方法
小黃魚(yú)的的烹飪方法
小黃魚(yú)又叫做小黃花魚(yú)，外形和大黃魚(yú)比較相似，不過(guò)頭比較長(zhǎng)，眼睛小，鱗片較大。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小黃魚(yú)的的烹飪方法，希望你喜歡。
小黃魚(yú)的的烹飪方法一：香煎小黃魚(yú)
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)5條，油適量，鹽少許，十三香少許，面粉適量，料酒15ml。
方法步驟
1、將小黃魚(yú)去掉內(nèi)臟洗凈，加入鹽，十三香和料酒拌勻蓋膜腌2小時(shí);
2、將腌好的小黃魚(yú)放入面粉中，均勻的裹上面粉，鍋中油燒熱后放入小黃魚(yú);
3、中小火慢慢煎至小黃魚(yú)兩面金黃，取出后放入吸油紙吸油即可。
小貼士
小火慢慢煎才能炸透，出鍋后撒些椒鹽或者胡椒粉等調(diào)味更好。
小黃魚(yú)的的烹飪方法二：雪菜豆腐黃魚(yú)湯
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)350克，雪菜50克，豆腐400克，油50克，料酒30克，生姜10克，小蔥5克。
方法步驟
1、將黃魚(yú)洗凈，生姜切片，蔥切花，豆腐切塊火條待用;
2、小黃魚(yú)中加入料酒，蔥花，姜片，靜置半小時(shí);
3、炒鍋燒熱油，下入雪菜煸炒出香后出鍋，另起鍋，下入黃魚(yú)煎至兩面微黃盛出;
4、鍋中底油加入蔥姜爆香，然后放入黃魚(yú)，淋入料酒，加入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后放入豆腐;
5、然后加入雪菜，蓋鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火，燒至湯汁濃白撒蔥花即可。
小貼士
雪菜一般都具有一定的咸味，可以根據(jù)情況不用放鹽或者少放鹽。
小黃魚(yú)的的烹飪方法三：清蒸小黃魚(yú)
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)適量，油鹽少許，黑胡椒粉，料酒，紅油豆瓣醬1勺，大蒜3瓣，姜少許，大蒜葉少許。
方法步驟
1、將小黃魚(yú)去鱗，去腮，去內(nèi)臟沖洗干凈，姜切絲，蒜切片待用;
2、然后加入適量的鹽，倒入料酒，腌20分鐘左右;
3、小黃魚(yú)用清水沖洗干凈后轉(zhuǎn)盤(pán)，放入姜絲，蒜片，加入料酒，黑胡椒，豆瓣醬;
4、然后加入少許油，倒入少量清水，放入蒸鍋中蒸熟撒些蒜葉即可。
小貼士
也可以在蒸飯的時(shí)候放入電飯鍋中，一同蒸熟即可。
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