烹飪魚頭湯的方法
魚頭是一條魚的精華部分,畢竟一般魚就一個(gè)頭,魚頭很多時(shí)候也被單獨(dú)用來(lái)制作菜肴。比如魚頭火鍋,魚頭湯等,家里做魚頭火鍋有一點(diǎn)麻煩,做得最多的還是魚頭湯。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪魚頭湯的方法,希望你喜歡。
烹飪魚頭湯的方法一:天麻魚頭湯
食材準(zhǔn)備
魚頭,豆腐,大棗,枸杞,姜片,鹽,油,天麻適量。
方法步驟
1、大棗和天麻放入瓦煲中,加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)為小火煮40分鐘左右;
2、煎鍋中放入油,下入姜片,然后將魚頭放入煎至兩面金黃;
3、煎好之后再加3碗水,煮10分鐘至湯汁發(fā)白;
4、然后加入豆腐塊再次煮開,煮開后倒入瓦煲中;
5、小火煮20分鐘后撒入枸杞,加入少許鹽即可。
烹飪魚頭湯的方法二:芋頭魚頭湯
食材準(zhǔn)備
魚頭適量,芋頭,魚露少許,姜片,蔥末,清水適量。
方法步驟
1、芋頭去皮處理干凈,切塊后放入油鍋中煎至微黃待用;
2、鍋燒熱油,放入姜片和魚頭,煎至黃兩面后加入熱水;
3、大火煮開后放芋頭放入鍋中煮片刻就倒入砂鍋中,蓋鍋小火煲煮半小時(shí);
4、另外炒鍋中少許油,放入蔥末爆香,待魚湯煲好之后倒入鍋中并淋上魚露即可。
烹飪魚頭湯的方法三:家常魚頭湯
食材準(zhǔn)備
魚頭,豆腐,鹽,雞精,蔥姜適量,胡椒粉,植物油少許,水適量。
方法步驟
1、魚頭洗凈,從中間剖開,豆腐切塊待用;
2、鍋中燒熱油,放入魚頭煎至兩面微黃;
3、然后將魚頭撥至一旁,放入蔥姜爆香,加入適量水沒過(guò)魚頭;
4、加蓋,大火煮至沸騰后改為中小火,煮10幾分鐘至湯呈現(xiàn)奶白色;
5、然后加入切好的豆腐塊,中火煮5分鐘左右,加入雞精,鹽和胡椒粉即可。
小貼士
煎魚之前用姜擦鍋然后倒油煎會(huì)不那么容易粘鍋。
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