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清蒸平魚(yú)的烹飪方法

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清蒸平魚(yú)的烹飪方法

  經(jīng)常吃魚(yú)的朋友都知道魚(yú)用蒸的方法吃是極為鮮美的,能很大程度的保留魚(yú)的原汁原味,那你知道清蒸平魚(yú)的做法,是否和其他家常魚(yú)有所不同。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸平魚(yú)的烹飪方法,希望你喜歡。

  清蒸平魚(yú)的烹飪方法一:家常清蒸平魚(yú)

  食材準(zhǔn)備

  平魚(yú),蔥絲,胡蘿卜絲,鹽,胡椒粉,蒸魚(yú)豉油,花生油,蔥片,姜片適量。

  方法步驟

  1、平魚(yú)洗凈,打上花刀,抹上鹽,胡椒粉,放入蔥姜腌15分鐘左右;

  2、蒸鍋中燒水,水開(kāi)后放入平魚(yú),蓋鍋大火蒸8分鐘的樣子;

  3、魚(yú)蒸好后去掉蔥姜,另放新的蔥姜絲和胡蘿卜絲點(diǎn)綴;

  4、鍋中燒熱適量的花生油,然后在魚(yú)身上淋上蒸魚(yú)豉油和花生油即可。

  小貼士

  花刀可以是橫刀,斜刀,也可以打網(wǎng)狀。

  清蒸平魚(yú)的烹飪方法二:正宗清蒸平魚(yú)

  食材準(zhǔn)備

  平魚(yú)1條,料酒5克,蒸魚(yú)汁,蔥段10克,蔥絲10克,姜片10克,姜絲10克,油適量,香菜2克,紅椒絲2克,鹽5克。

  方法步驟

  1、將平魚(yú)處理,去腮內(nèi)臟等,然后洗凈,身上劃上花刀口;

  2、盤(pán)中碼上蔥段,姜片,放入平魚(yú),然后再放蔥段,姜片,倒入料酒和鹽腌一會(huì);

  3、蒸鍋中水燒開(kāi),水開(kāi)后放入魚(yú),中大火蒸10分鐘關(guān)火,虛蒸5分鐘;

  4、然后將魚(yú)取出,挑去蔥姜,放入新的蔥姜絲,然后淋上蒸魚(yú)汁和一勺熱油;

  5、放一些香菜和紅椒點(diǎn)綴即可。

  小貼士

  蒸魚(yú)選平魚(yú)最好是1斤的樣子,一定要水開(kāi)后才能入鍋。

  清蒸平魚(yú)的烹飪方法三:私房清蒸平魚(yú)

  食材準(zhǔn)備

  平魚(yú),蔥姜絲,蒸魚(yú)豉油,鹽,白酒。

  方法步驟

  1、將平魚(yú)處理干凈,打上花刀,抹上鹽,白酒;

  2、然后放上蔥姜片,肚中,刀口也放入,腌10分鐘;

  3、蒸鍋中水燒開(kāi),放入魚(yú),大火蒸7分鐘,關(guān)火后虛蒸5分鐘;

  4、炒鍋放油燒熱,下入花椒炸香,魚(yú)蒸好后取出倒掉湯汁,去掉蔥姜;

  5、然后放入心的蔥姜絲,淋上適量蒸魚(yú)豉油,然后淋上燒熱的油即可。

  小貼士

  蒸魚(yú)的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小會(huì)有所改變。


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