酸菜魚頭的烹飪方法

時(shí)間：2017-04-06 18:27:55 佩珊807由分享

　　魚頭雖然沒有多少肉，但是魚頭卻也能做成一道一道的美味，酸菜魚頭就很受大家歡迎，不僅營養(yǎng)豐富而且物美價(jià)廉。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的酸菜魚頭的烹飪方法，希望你喜歡。

　　酸菜魚頭的烹飪方法一

　　食材準(zhǔn)備

　　魚頭適量，酸辣椒，姜片，姜絲，鹽，蔥花，油，辣椒油，雞精，蒸魚豉油。

　　方法步驟

　　1、將魚頭剖開，撒鹽腌入味，再放幾片姜去腥;

　　2、酸菜切碎，然后倒入油鍋中煸炒片刻，加雞精調(diào)味;

　　3、然后將炒好的酸菜覆蓋在魚頭上，撒些姜碎，淋上蒸魚豉油;

　　4、接著放入上氣的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋后撒香油，淋些辣椒油即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　魚頭，酸菜，蔥姜蒜，干辣椒，鹽，生抽，料酒，白醋，桂皮，花椒，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、魚頭剖開洗凈瀝干，酸菜用清水浸泡1小時(shí);

　　2、酸菜切絲，下入油鍋煸炒出水分盛出待用;

　　3、鍋中少許油，燒至8成熱后下入魚頭煎至兩面黃;

　　4、然后加入姜蒜，桂皮和花椒爆香，然后轉(zhuǎn)入煮鍋中;

　　5、加入酸菜，生抽，料酒，白醋，白糖，鹽和水沒過魚頭;

　　6、蓋上鍋蓋煮至湯汁不多時(shí)，放蔥花即可出鍋。

　　食材準(zhǔn)備

　　魚頭，酸菜，粉絲，泡椒，姜，生粉，料酒，胡椒粉，花椒油，鹽。

　　方法步驟

　　1、將魚頭洗凈，用料酒，鹽，胡椒腌一會;

　　2、姜切絲，酸菜用水洗凈切條，泡椒切丁待用;

　　3、魚頭上抹上生粉，入油鍋兩面煎熟待用;

　　4、另起鍋燒熱油，放入酸菜，姜絲，泡椒炒香，加入足量的水煨煮;

　　5、煮5分鐘后放入魚頭，再煮8分鐘放入粉絲，然后煮兩分鐘加花椒油調(diào)味即可。

　　小貼士

　　酸菜比較咸，之前魚頭也腌過，最后就不用放鹽了

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