烹飪紅燒鱈魚的方法
鱈魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,含有的鎂元素能夠保護(hù)心血管系統(tǒng),防治心血管疾病,它還有一定的降低血糖的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪紅燒鱈魚的方法,希望你喜歡。
烹飪紅燒鱈魚的方法一:白蘿卜紅燒鱈魚
食材準(zhǔn)備
鱈魚500克,白蘿卜300克,蔥姜蒜適量,醬油5克,糖5克,醋5克,鹽3克,雞蛋,八角一顆。
方法步驟
1、鱈魚洗凈后切段,加入鹽腌10分鐘,蘿卜去皮后切成滾刀塊;
2、雞蛋打撒,魚段沾上蛋液后放入油鍋中炸至兩面金黃后撈出待用;
3、鍋中底油白象八角和蔥姜蒜,然后下入炸好的魚塊,加入糖醋鹽,醬油,料酒和清水;
4、燒開后放入白蘿卜,大火再次燒開,轉(zhuǎn)為小火后燜煮20分鐘,再大火收汁即可。
小貼士
白蘿卜能吸收魚和湯汁的味道,越煮越香。
烹飪紅燒鱈魚的方法二:木耳紅燒鱈魚
食材準(zhǔn)備
鱈魚,干木耳,豬肉,蔥姜蒜,八角,糖醋鹽,醬油,料酒適量。
方法步驟
1、將鱈魚洗凈,斬成塊狀,用鹽和料酒腌半小時左右;
2、木耳提前泡發(fā)好,然后洗凈撕成小朵,蔥姜蒜切好,豬肉切片待用;
3、將雞蛋打散,鱈魚裹上蛋液后放入油鍋中炸至金黃后撈出;
4、鍋中底油,下入肉片煸炒至變色,然后下入蔥姜蒜和八角煸香,烹入料酒,醬油,醋加入鹽和糖調(diào)味;
5、然后加入適量的額開水,燒開后倒入炸好的魚塊,放入木耳,大火再次燒開,轉(zhuǎn)為小火燉半小時,收汁即可。
小貼士
將魚裹上蛋液,炸一炸就不易碎,后面也容易上色。
烹飪紅燒鱈魚的方法三:正宗紅燒鱈魚
食材準(zhǔn)備
鱈魚,雞蛋,醬油,醋,糖,料酒,蔥姜蒜,鹽,八角。
方法步驟
1、將鱈魚處理干凈,切成段后加入鹽和料酒腌10分鐘;
2、雞蛋打散入碗,將魚段沾滿蛋液,然后放入油鍋中炸至金黃后撈出;
3、鍋中底油,爆香蔥姜蒜和八角,然后加入醬油,糖,醋,料酒;
4、接著加入炸好的魚段,加入開水沒過魚,燒開后加鹽,轉(zhuǎn)為小火燒至湯濃即可。
小貼士
水最好一次性加夠,避免中途加水。
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