黃花魚(yú)的烹飪方法
黃花魚(yú)的烹飪方法
黃花魚(yú)含有的硒能夠延緩衰老,抗菌防癌。此外它的滋補(bǔ)效果能夠開(kāi)胃益氣,調(diào)血?dú)庋鰪?qiáng)食欲,同時(shí)還有安神的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的黃花魚(yú)的烹飪方法,希望你喜歡。
黃花魚(yú)的烹飪方法一:香煎烤黃花魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú),鹽,白糖,黃酒,胡椒粉,孜然粉,植物油,香菜,紅椒 。
方法步驟
1、黃花魚(yú)去鱗去腮、去內(nèi)臟清洗干凈,用刀在魚(yú)身上切片幾刀;
2、然后用黃酒、鹽、白糖、胡椒粉抹遍魚(yú)身內(nèi)外,加蓋保鮮膜包入冰箱冷藏腌制4小時(shí)入味,中間翻動(dòng)一次;
3、大蔥切粗絲,烤盤(pán)鋪好錫紙,放入大蔥絲鋪勻,再把腌好的黃花魚(yú)放到大蔥上面,每條魚(yú)身上澆入1茶匙植物油;
4、用手抹勻,再撒入用水沖過(guò)的孜然粒,把烤盤(pán)放入烤箱中層;
5、200度烤20-25分鐘即可取出裝盤(pán),最后在魚(yú)身上撒入香菜、紅椒碎即可。
小貼士
實(shí)際烤制過(guò)程中應(yīng)當(dāng)根據(jù)烤的情況略微調(diào)整時(shí)間。
黃花魚(yú)的烹飪方法二:醬香黃花魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)1條,豬肉30克,甜面醬1湯匙,番茄醬1湯匙,大蒜15克,生姜5克,鹽1茶匙,白糖2茶匙,醋1茶匙,料酒2茶匙,香蔥3克,干淀粉2茶匙。
方法步驟
1、黃花魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟等清洗干凈,并用刀在魚(yú)身兩側(cè)剔十字花刀;
2、然后用廚紙把魚(yú)身上的水分吸去,用干淀粉在魚(yú)身上涂抹一遍;
3、姜、蒜切成片,豬肉切小丁待用;
4、鍋內(nèi)放油,油溫升至7、8成熱時(shí),放入黃花魚(yú),煎至兩面金黃盛出;
5、鍋內(nèi)留底油,放入姜蒜片炒出香味,再放入豬肉丁炒至變色;
6、接著放入甜面醬、番茄醬,炒制出醬香味,然后在鍋內(nèi)加水,放入鹽、糖、醋、料酒;
7、再放入煎好的黃花魚(yú),大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠,裝盤(pán),最后表面撒入香蔥末即可。
小貼士
魚(yú)吸干水并抹上一層干淀粉,這樣炸的時(shí)候油就不會(huì)飛濺。
黃花魚(yú)的烹飪方法三:干炸黃花魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú),蔥姜適量,花椒,芝麻,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
方法步驟
1、將黃花魚(yú)去內(nèi)臟后洗凈,劃上刀口,用醬油,料酒,鹽,雞精,蔥末,姜片腌15分鐘;
2、炒鍋放油,炸香花椒,然后將花椒碾碎,加入芝麻,鹽,糖攪拌均勻;
3、腌好的魚(yú)雙面抹上面粉,將魚(yú)放入,炸成兩面黃;
4、接著趁熱倒入做好的花椒芝麻等物即可。
小貼士
腌魚(yú)的時(shí)間越久,入味越深,可以腌制冷藏一晚,這樣味道非常濃重。
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