三文魚(yú)的烹飪方法
三文魚(yú)的烹飪方法
三文魚(yú)是一種較為名貴的魚(yú)，很多地方的人直接生吃，當(dāng)然了，三文魚(yú)也可以燒熟了吃，而且三文魚(yú)的做法還有很多種。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的三文魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
三文魚(yú)的烹飪方法一：香煎三文魚(yú)
食材準(zhǔn)備
三文魚(yú)200g，雞蛋一個(gè)，生粉少許，料酒一小勺，鹽1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，椒鹽適量。
方法步驟
1、三文魚(yú)切片，用料酒，鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘;
2、表面撲上少許生粉，沾上蛋液;
3、鍋內(nèi)少許油燒熱，下魚(yú)片煎至表面金黃出鍋;
4、在表面撒少許椒鹽，即可食用。
小貼士
中小火炸魚(yú)片，更容易控制火候。
三文魚(yú)的烹飪方法二：宮保三文魚(yú)
食材準(zhǔn)備
三文魚(yú)肉250克，花生米50克，蔥1根，干紅辣椒5只，花椒10粒，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，骨湯3茶匙，淀粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙。
方法步驟
1、準(zhǔn)備好一塊去皮去骨的三文魚(yú);
2、三文魚(yú)切0.7cm見(jiàn)方小塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘
3、花生米放入涼油鍋內(nèi)小火慢慢炸熟，撈出，放廚房吸油紙上吸油晾涼;
4、大蔥切小段，干辣椒剪開(kāi)去籽，所有調(diào)料兌勻;
5、鍋內(nèi)燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香，倒入三文魚(yú)炒至變色;
6、加入大蔥炒勻，倒入兌好的調(diào)料汁，大火迅速翻炒至湯汁濃稠，撒入花生米翻勻即可。
小貼士
炸花生米要涼油入鍋慢慢炸，聽(tīng)見(jiàn)鍋內(nèi)有沙沙響聲即可關(guān)火撈出，以免炸糊。
三文魚(yú)的烹飪方法三：三文魚(yú)刺身
食材準(zhǔn)備
三文魚(yú)300克，生抽15ml，醋少許，紫蘇葉，芥末醬適量，白糖，開(kāi)水。
方法步驟
1、準(zhǔn)備好三文魚(yú)一塊，去掉大刺，切塊;
2、然后去魚(yú)皮，再切成1到2毫米左右薄片;
4、取盤(pán)，盤(pán)底放冰塊，鋪上保鮮膜，擺上紫蘇葉，然后將魚(yú)片鋪上，冷藏10分鐘;
5、取碗，放入生抽，白糖，醋，白開(kāi)水調(diào)汁，然后再放適量芥末醬拌勻;
6、從冰箱取出魚(yú)后，蘸食即可。
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