清蒸桂魚的烹飪方法
清蒸桂魚很好的保持了桂魚的鮮味和營養(yǎng)，是一道簡單易做的美味佳肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享清蒸桂魚的做法，希望你喜歡。
清蒸桂魚的烹飪方法一
原料準(zhǔn)備
桂魚、紅椒、姜、料酒、蔥、鹽、蒸魚豉油、植物油。
方法步驟
1、桂魚清洗干凈，抹干水分，用兩湯匙的料酒和少許的鹽均勻的抹在魚表面，腌制10分鐘。
2、姜去皮切成粗絲，蔥切成粗絲放在魚肚子中，放在蒸鍋中蒸10分鐘。
3、蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來。干紅椒去籽切絲備用。
4、魚蒸好后倒掉湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
5、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
清蒸桂魚的烹飪方法二
原料準(zhǔn)備
桂魚500克;生姜1塊;甜紅椒少許;大蔥2段(6厘米);花生油2.5湯匙;李錦記蒸魚豉油3湯匙;鹽適量;黃酒1/2湯匙;
方法步驟
1、將大蔥洗凈，切半破，取出蔥芯。將蔥白、紅椒、生姜切成細(xì)絲，蔥芯切成粗絲。殺好的桂魚洗凈肚內(nèi)黑膜及異物，用廚房紙擦干水，在魚肉厚處輕劃一字刀，然后先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加姜絲腌5分鐘。
2、在魚盤底下放四個(gè)勺子，把魚放在上面，魚身鋪上蔥芯，入水開了的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開蓋。到時(shí)間后，關(guān)火燜半分鐘取出，倒去盤里的汁水，淋上蒸魚豉油。魚身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋里燒熱花生油，淋在魚身上即成。
清蒸桂魚的烹飪方法三
原料準(zhǔn)備
桂魚1條，姜3片，蒸魚豉油30毫升，大蔥2段，香蔥1棵，油15毫升。
方法步驟
1、香蔥洗干凈切成細(xì)絲，桂魚清理干凈，再擦掉表面的水分。
2、在盤中放入大蔥段，上面放桂魚，姜片放在魚肚里，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘。
3、時(shí)間到后，將桂魚中的大蔥段和姜片挑出，上面再撒入香蔥絲。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將蒸魚豉油放入攪炒至勻，最后淋在蒸好的桂魚上即可。
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