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海魚的烹飪方法

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  海魚指生活在海里的魚,種類繁多,不過海魚怎么烹飪好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享海魚的烹飪方法,希望你喜歡。

  海魚的烹飪方法一:清蒸海魚

  食材準(zhǔn)備

  海魚、姜、蔥、香菜、橄欖油、胡椒粉、生抽、白糖、鹽。

  方法步驟

  1、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈,把姜和蔥放入魚肚,表面再涂上適量鹽和胡椒粉腌制片刻。

  2、鍋里燒水,水沸后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。

  3、蒸煮五分鐘左右后熄火,燜片刻再打開鍋蓋。

  4、炒鍋燒熱,倒入稍多些橄欖油,待油溫7成熟放入姜與蔥爆出香味。

  5、倒入適量生抽和少許白糖以及香菜后熄火。

  6、快速將油淋到蒸好的魚上,再撒上點胡椒粉即可食用。

  小貼士

  1、蒸魚的時候要掌握火候,一定要大火。

  2、蒸魚關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋,再燜煮一會兒,這樣魚肉更爽滑嫩。

  海魚的烹飪方法二:烤海魚

  食材準(zhǔn)備

  海魚、橄欖油、胡椒粉、薄荷、九層塔、洋蔥、香菜、蔥段、鹽、檸檬汁、泰國酸辣汁、魚露。

  方法步驟

  1、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈,瀝干水分,抹上適量鹽和胡椒份腌制一會。

  2、再涂上少許橄欖油,裝盤放入烤箱,設(shè)置180度烤25分鐘。

  3、炒鍋燒熱,倒入少許橄欖油,放入洋蔥炒片刻。

  4、再加入適量檸檬汁、魚露以及泰國酸辣汁,攪拌均勻。

  5、略煮片刻后加入薄荷、香菜、蔥段。

  6、將烤盤取出,倒入煮好的醬汁,重新放入烤箱繼續(xù)烤約二十分鐘。

  7、在關(guān)掉烤箱之前加入九層塔,利用余熱兩三分鐘。即可食用。

  海魚的烹飪方法三:百里香煎魚

  食材準(zhǔn)備

  海魚、胡椒粉、鹽、百里香、生粉、油。

  方法步驟

  1、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈,瀝干水分,再用刀在魚身開幾個花口。

  2、百里香洗干凈,剁碎。

  3、把切碎后的百里香、胡椒粉和鹽,均勻地抹在魚身上,腌制2小時左右。

  4、把腌制好的魚放進(jìn)裝有生粉的碟子里,使魚身正反兩面均勻拍上一層生粉。

  5、熱鍋下油,油燒至5成熱時,放入海魚。

  6、中小火煎至兩面金黃,再均勻的撒上剩余的百里香碎。

  7、加入少量清水,蓋上鍋蓋,燜煮3-5分鐘,待收汁完成即可裝盤食用。

  小貼士

  1、海魚本身就有一定咸味,所以不用放鹽了,口味重的親,可以在最后加入清水時加點醬油,這樣煎出來的魚也很好吃。

  2、煎魚的時候一定要小火,這樣煎出來的魚不會焦而且很香脆可口。


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