鹿腳筋烹飪方法
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陳嘯1069由 分享
鹿筋早在古書上就被記載可被用作珍貴藥材,亦可烹飪服用,效果都非常顯著,猶豫鹿筋烹飪味道美且營養(yǎng)不流失,現(xiàn)代人用作烹飪的居多,讓學習啦小編來介紹一下鹿腳筋烹飪方法,大家都來學學鹿筋的烹飪方法吧。
雞米鹿筋
材料
水發(fā)鹿筋450克,嫩雞肉75克,冬筍30克,蔥,姜, 蒜各10克,蛋清半個,料酒15克,精鹽3克,味精2克,濕淀粉20克,雞湯200克,豬油60克,雞油15克。
做法
1、將冬筍切片。蔥,姜,蒜切末。鹿筋切成段。雞肉切成半粒狀。
2、雞米用精鹽0.5克,蛋清,濕淀粉10克上漿,下入40克豬油內(nèi)炒熟出鍋。
3、炒鍋內(nèi)另加油,下入蔥,姜。蒜熗香,下入焯透的鹿筋,料酒,精鹽、雞湯,冬筍燒至軟爛。
4、待鹿筋汁濃時,加入味精,用濕淀粉勾芡,再把雞米撒在鹿筋上,淋入雞油,裝盤即成。
特點
鹿筋柔軟滑潤,雞米鮮嫩香醇。
操作提示
燒鹿筋時要用小火,芡汁要適度。雞米不可炒過火。
美味鹿筋清新爽口,美味不可多得哦。