烹飪小點心方法

　　今天學(xué)習(xí)啦小編來推薦幾種烹飪小點心的方法，在家有空的時候可以嘗試一下，會有意想不到的收獲。

　　烹飪小點心方法：香椿厚蛋燒

　　材料：

　　香椿一小把、雞蛋2粒、鹽(生抽)

　　做法：

　　1.香椿洗凈放入開水里汆1分鐘左右，撈起沖涼水;

　　2.擠掉香椿的水分切碎，放入雞蛋液里拌勻，加少許鹽調(diào)味;

　　3.熱鍋少油小火，將調(diào)好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底;

　　4.等蛋液即將凝固而尚未凝固時，用鏟子從一邊卷起;

　　5.在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，鋪薄薄的一層;

　　6.再從卷好的這一端開始，和之前一樣用鏟子卷起，如此反復(fù)，直到用完所有的蛋液，最后切塊即食。

　　貼心提示：

　　1.香椿要挑頂部最嫩的葉子采摘，烹飪之前要用開水汆過，擠去水分;

　　2.拌蛋液的時候雞蛋最好充分的打發(fā);

　　3.調(diào)味的鹽用量要少，也可以點1-2滴生抽可以使之更香(如圖有加，所以顏色不是傳統(tǒng)的嫩黃色);

　　4.卷的時候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷;

　　5.煎制的時候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要適量，以免蛋液起泡;

　　6.最后成型以后，可以用鏟子協(xié)助，將整條厚蛋燒四面都稍微再煎一下，使之形狀更加美觀好看。

　　烹飪小點心方法：可愛蛋撻

　　材料：

　　撻皮材料：低粉120克 、黃油60克、 蛋黃2只、砂糖25克

　　撻水材料：蛋黃3只 牛奶80ml 、煉乳1勺、砂糖30克

　　做法：

　　1.低粉買不到，可用面粉和生粉/淀粉用4：1比例混合。低粉放入攪拌，放砂糖，混合均勻加黃油，用手搓成松散的粉粒狀;

　　2.加蛋黃2只，攪拌，然后放冷藏室半小時;

　　3.做撻水，把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮開;

　　4.冷卻加蛋黃;

　　5.把撻皮從冰箱取出，然后做成撻皮;

　　6.加撻水;

　　7.烤180度，25-30min 至焦黃;

　　8.出爐。

　　烹飪小點心方法：培根玉米卷

　　材料：

　　玉米棒、培根、燒烤醬、蜂蜜、色拉油

　　做法：

　　1.玉米煮熟，燒烤醬、蜂蜜、色拉油混合均勻調(diào)成蜜汁醬;

　　2.熟玉米切小段，用培根卷起來，接口處用牙簽固定;

　　3.烤箱預(yù)熱，先以200度烤8分鐘左右，再把玉米卷換個方向繼續(xù)烤，到有香味飄出時，取出刷上蜜汁醬，再烤幾分鐘即可。

　　烹飪小點心方法：芝士焗薯泥

　　材料：

　　土豆，洋蔥，淡奶油，鹽，黑椒粉，蝦肉，青豆，白糖，芝士條

　　做法：

　　1.土豆洗凈去皮，切成片放鍋中煮熟，壓成土豆泥;

　　2.洋蔥用磨容器磨成茸備用;

　　3.土豆泥里加入淡奶油，鹽，黑椒粉，蝦肉、青豆，和一點白糖充分拌勻;

　　4.將混合的土豆泥裝入烤盒內(nèi);

　　5.將芝士條均勻的鋪在上面，放入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘即可。

　　烹飪小點心方法：脆炸香蕉

　　材料：

　　香蕉2根、雞蛋1個、玉米淀粉適量、面包渣適量、玉米油適量。

　　過程：

　　1.香蕉去皮后均勻的切成等份;

　　2.雞蛋打勻，取適量玉米淀粉和面包糠分別放入兩個碗里;

　　3.香蕉先蘸淀粉再蘸蛋液，最后蘸上一層面包糠;

　　4.鍋熱后倒適量玉米油，5、6成熱時放入香蕉;

　　5.炸至金黃色即可。

　　烹飪小點心方法：洋蔥海苔蛋燒

　　材料：

　　雞蛋3只，洋蔥碎2勺，海苔2片

　　做法：

　　1.洋蔥碎和雞蛋混合均勻(不澆汁的話就加點鹽，要是有沾醬之類的就不要加鹽了)

　　2.鍋里倒油，倒入1/2的蛋液，鋪1張海苔、小火慢慢凝固。

　　3.剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋餅上，鋪1張海苔、蓋鍋蓋慢慢凝固，快成型時候把蛋餅翻個個，讓里面徹底凝固熟透。

　　鍋子最好選小點的，好成型

　　烹飪小點心方法：奶酪火腿烘蛋

　　材料：

　　雞蛋，奶酪，火腿

　　配料：

　　牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。

　　做法：

　　1.雞蛋打散后，加適量鹽。如果有奶酪粉和干香草碎倒些進蛋液，還有白胡椒粉。

　　2.奶酪切碎末?；鹜惹行∑?。

　　3.平底鍋放一點油。油六七成熱后，澆蛋液，在蛋液上撒火腿小片和奶酪碎。

　　4.蛋餅四周凝固略變硬，沿著鍋邊繞圈子地倒入一點牛奶，不用很多，一小酒盅就好了。

　　5.蓋上鍋蓋，一定用小火燜，看到蛋餅上的蛋液基本凝固就可以了?；蛘咝⌒牡赜帽P子接著，把蛋餅移入大盤子中，再翻身倒入鍋里迅速攤下，但是一定要迅速，不然奶酪融化會沾鍋，就不好看了。

　　烹飪小點心方法：奶香咖喱土豆泥

　　材料：

　　土豆、咖喱塊、淡牛奶、黑胡椒粉、鹽

　　做法：

　　1.將土豆洗凈，蒸熟去皮，用勺子壓成泥;

　　2.往土豆泥里加黑胡椒粉、鹽、淡牛奶，攪拌均勻;

　　3.鍋里放適量水，燒開后加入咖喱塊，待咖喱塊完全融化后，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘;

　　4.將咖喱汁澆在土豆泥上即可。

　　烹飪小點心方法：糖漬金桔

　　材料：

　　金桔500克，白糖50克，冰糖100克，鹽少許

　　做法：

　　1.將金桔用鹽水浸泡半小時，用清水沖洗干凈后瀝干水分;

　　2.將金桔從側(cè)面用刀切6個小口，從正面上下按扁，用牙簽挑出金桔的核;

　　3.取出一個干凈的容器，放一層金桔，放一層白糖，將所有金桔用白糖浸泡，放置1~2天;

　　4.將浸泡好的金桔倒出來，放入一個小鍋中，倒入適量清水，放入冰糖;

　　5.大火煮化冰糖后，改小火，煮至金桔邊透明，即可取出，冷卻后存放于容器內(nèi)保存，隨時可以取用。