烹飪油炸帶魚技巧
平時(shí)愛(ài)吃魚的朋友今天有口福了!今天學(xué)習(xí)啦小編推薦的是烹飪炸帶魚技巧。因?yàn)榻?jīng)常食用帶魚,有利于補(bǔ)益五臟,帶魚含有豐富的鎂元素,有利于心血管系統(tǒng)的保護(hù)及預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,常吃帶魚還有利于養(yǎng)肝、補(bǔ)血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美、補(bǔ)脾、益氣、暖胃。
烹飪油炸帶魚技巧
方法一:鍋燒熱時(shí)倒入油,待油熱至差不多時(shí)放入少量白糖,等白糖色呈微黃,便可將魚放進(jìn),放第二條時(shí)也不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋,又色美味香。
方法二:在魚身上抹少量油,待油鍋熱后放入,再改小火,此時(shí)什么魚都能煎炸好,金黃、完整、且不粘鍋。
方法三:用鮮姜或姜汁在鍋底先涂抹上一層,然后放油,待油熱后再放魚,如此一來(lái)炸魚也不粘鍋。
方法四:在魚身上裹蛋汁或白面,中火下鍋即可保證魚皮不破。
帶魚是我們常見(jiàn)的魚類,帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,帶魚的做法也很多,有清 蒸帶魚和油炸帶魚。
帶魚的美味吃法還是非常多的,下面介紹一下油炸帶魚的家常吃法。
油炸帶魚的做法一
1.帶魚段控干水份加入料酒、五香粉、醬油。
2.鹽、蔥段、姜片腌20分鐘。
3.在腌好的帶魚中加入一大勺面粉。
4.加入雞蛋液拌勻,使每塊帶魚都占上面糊。
5.鍋中放油,下帶魚炸至兩面金黃。
6.撈出用吸油紙吸一下油份即可。
油炸帶魚的做法二
1.帶魚洗凈,切段,用醬油、蔥段、姜片、鹽、雞精研制半小時(shí)后備用。
2.沾上面粉或淀粉,我用的是面粉,即可準(zhǔn)備下油鍋油炸了。
3.油鍋內(nèi)多放油至七八成熱即可下鍋炸帶魚了。
炸帶魚的做法三
1.準(zhǔn)備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內(nèi)臟,清洗干凈切成段,放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。
3.面粉里加入適量水調(diào)成面糊。
4.鍋里倒入油,油燒到六七成熱。
5.用筷子夾著帶魚,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)
6.放入帶魚段,等面糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸,炸到兩面金黃時(shí)就可以撈出了。
烹飪技巧
1、帶魚的魚鱗不用刮掉,專家說(shuō)過(guò),帶魚體表上的銀鱗是一種特別優(yōu)質(zhì)的脂肪,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸,據(jù)說(shuō)還有抗癌成分呢。
2、調(diào)的面糊不要太稠,能掛上糊就可以了。
煎帶魚
1.把帶魚洗凈切斷。
2.魚里加入適量的面粉和鹽。
3.加一點(diǎn)水,使每段帶魚均勻的裹上面糊,腌30分鐘-一小時(shí),讓它更加入味。
4.放到餅鐺里煎至兩面金黃。
5.做好了裹餅吃。