胭脂魚是一種高蛋白、低脂肪，富舍鈣，磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素的珍貴魚類。接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些胭脂魚的烹飪方法，歡迎閱讀。

　　胭脂魚的烹飪方法：花椒油淋胭脂魚

　　用料:

　　1.魚: 1條 (大約有2,3磅的樣子)2.鹽,料酒,生抽: 適量3.蔥,姜: 適量

　　4.植物油: 5. 花椒：數(shù)粒

　　做法:

　　1.魚洗凈控水, 魚的兩面每隔一厘米切一刀, 然后在魚的身體表面和魚肚子里倒些料酒和鹽. 裝盤, 再放些蔥姜,蓋上保鮮膜,進(jìn)冰箱腌制1小時(shí).

　　2.將腌好的魚從冰箱里取出, 在室溫下放10分鐘后, 用微波爐高火烹制5分鐘。之后，去掉保鮮膜，扔掉蔥姜，倒掉魚盤里的汁。另切一些蔥姜絲放在魚身上，灑些生抽，然后放一邊。

　　3.另起一平底鍋，放植物油和花椒，然后炸花椒油。待油冒輕煙，有香味冒出時(shí)起鍋。一勺勺將油淋遍魚的全身。

　　Tips:

　　想讓胭脂魚好吃的關(guān)鍵就是這個(gè)花椒油?；ń酚筒还饽苋ヴ~的腥味，還能提升魚肉的鮮美。

　　胭脂魚的烹飪方法：清蒸胭脂魚

　　原料：

　　胭脂魚(又名順風(fēng)魚)1條(500克左右)，火腿片25克，筍片25克，豬板油丁25克，黃酒10克，精鹽6克，味精3克，蔥結(jié)1只，姜2片。

　　做法：

　　一、將魚宰殺，洗凈，在魚身兩側(cè)的魚肉上用刀輕輕斜剞幾刀，加精鹽、黃酒少許略腌。

　　二、將魚放入盤中，筍片與火腿片放在魚肉上，放入豬板油丁，加蔥結(jié)、姜片、黃酒，上籠10分鐘左右，至魚肉熟，撈去蔥、姜即成。

　　特點(diǎn)：魚肉極嫩，清鮮味美。

　　胭脂魚的烹飪方法：土耳其蔬菜胭脂魚

　　原料：(4人份)

　　1只胡蘿卜 1kg白胭脂魚 1只檸檬 2個(gè)洋蔥 2個(gè)西紅柿 2個(gè)土豆 8粒丁香

　　半杯橄欖油 鹽

　　往切好的洋蔥上澆上一半橄欖油，烹制金黃色。加入3杯水，再烹調(diào)一會(huì)兒。用木湯匙按壓雞肉。將土豆和胡蘿卜切成小塊，再放入西紅柿，洋蔥熬成濃湯放入鍋中。當(dāng)蔬菜變軟時(shí)，加入白胭脂魚塊，再烹調(diào)20分鐘。在關(guān)火冷卻后，加入檸檬汁。然后以檸檬片和歐芹坐裝飾。美味就做好了。

　　胭脂魚保鮮方法：

　　胭脂魚肉根據(jù)做法片好，可用保鮮膜封起，可存于保鮮柜數(shù)天。胭脂魚容易養(yǎng)活，可以現(xiàn)殺活魚。

　　胭脂魚酒店養(yǎng)殖方法：

　　胭脂魚攝食頻繁，屬雜食動(dòng)物，無論食物狀態(tài)如何均可進(jìn)食，其食物包括豐年蝦、紅蚯蚓和蔬菜。抗病力強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣和性溫馴等，可以其它淡水魚類混養(yǎng)。保證充足的氧氣，喂食能長(zhǎng)期存活?？绅B(yǎng)于海鮮池，也可作觀賞之用。

　　胭脂魚宰殺方法：

　　胭脂魚體積小，宰殺方便，宰殺方式參照鯽魚即可。