養(yǎng)生米飯烹飪技巧

　　養(yǎng)生五米飯營(yíng)養(yǎng)豐富，但很難掌握火候，做出來往往夾生或過于軟爛，學(xué)習(xí)啦小編就向你介紹養(yǎng)生米飯烹飪技巧。

　　有以下養(yǎng)生米飯烹飪技巧：

　　1、將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次，不要用手用力的過度搓洗，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

　　2、將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。(水量和平時(shí)煮米飯的水量一樣，為：水平面和米平面的距離，大約1厘米左右。 也可用手指測(cè)量，水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關(guān)節(jié)的高度)

　　3、浸泡后，打開電源，煮好后，繼續(xù)燜20分鐘，口感更佳。

　　4、孩子如果不喜歡吃，就開動(dòng)腦筋，使用手邊的模具，給粗糧飯變個(gè)造型吧。

　　趕快動(dòng)手吧，還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整，做一道屬于自己的美味吧。

　　烹飪小貼士：

　　1、淘洗雜糧時(shí)，用筷子攪拌清洗，不要用手過度搓洗，以免導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。

　　2、粗糧的好處非常多，但腸胃和消化系統(tǒng)不好的人要少食。孕婦還要避免大量食用薏米，因?yàn)檗裁字修曹尤视陀惺湛s子宮的作用。

　　3、需要提醒的是，在夏季，如果需要常時(shí)間浸泡任何谷物，都盡量蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免氣溫高，滋生細(xì)菌。

　　4、谷類中含有較多的纖維，煮前用水浸泡，煮好后口感軟爛，最重要的一點(diǎn)是，浸泡后煮制，會(huì)使人體更容易吸收和消化。煮好后繼續(xù)燜20分鐘，再食用口感更佳。

　　5、暫時(shí)不能接受粗糧的筒子們，可以給自己一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過程。比如，先用7成的大米，3成的粗糧去搭配，慢慢接受了之后，再調(diào)整粗糧之間的比例哈。

　　6、所有米類，均可在超市或市場(chǎng)買到?？梢愿鶕?jù)自己的不同口味，選擇不同粗糧的組合搭配。但要注意，不同粗糧所需的浸泡時(shí)間。

　　附豬肉養(yǎng)生烹飪方法：

　　茄汁肉末豆腐蒸蛋

　　主料：豬肉糜150克，豆腐半塊，雞蛋1個(gè)，番茄沙司1湯匙。

　　調(diào)料：鹽，豉油，白胡椒粉。

　　做法：

　　1.將肉糜和豆腐共同入碗，加蔥姜、鹽、料酒等各種調(diào)料充分拌勻并腌漬入味。

　　2.雞蛋稍加攪打后，澆入碗底。

　　3.將腌漬好的肉糜豆腐輕輕地倒入碗中，用湯匙壓實(shí)。

　　4.冷水入鍋，大火蒸制15分鐘后，關(guān)火出鍋后，倒扣在盤中，在頂端澆上番茄沙司后，即可食用。

　　功效：益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺潤(rùn)燥。

　　西芹面筋肉球

　　主料：豬肉糜150克，面筋球7只，西芹1根。

　　調(diào)料：蔥姜，鹽，豉油，料酒，淀粉，胡椒粉，花椒粉

　　做法：

　　1.將肉糜加蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、豉油等各種調(diào)料充分拌勻并腌漬入味成餡。

　　2.用筷子在面筋球上擴(kuò)開口子，將肉餡塞入球中，開口處用肉餡蓋住。

　　3.將西芹切斜片后，開水炒熟，用鹽腌漬備用。

　　4.將面筋肉球裝盤，冷水入鍋，大火蒸20分鐘后，即可出鍋，擺盤居中，將腌漬好的西芹片圍邊，蒸出的肉湯汁澆在面筋球與西芹上，即可食用。

　　功效：平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫。