淡奶油可以為手作點(diǎn)心增香增味，更比植脂奶油要健康許多，熱量比黃油略低，是點(diǎn)心中不可缺少的良伴。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了淡奶油的烹飪做法，希望對(duì)大家有用。

　　淡奶油的烹飪做法：芒果慕斯蛋糕

　　慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一種免烤蛋糕，是通過(guò)打發(fā)的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　淡奶油：250g

　　芒果泥：300g

　　吉利丁片：2片

　　細(xì)白砂糖：60g

　　海綿蛋糕：1片

　　— 制作步驟 —

　　1. 淡奶油打發(fā)成厚稠且能流動(dòng)狀。

　　2. 魚(yú)膠片用冷水泡軟。

　　3. 取一個(gè)大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細(xì)白砂糖，攪拌至糖粒融化。

　　4. 將泡軟的魚(yú)膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續(xù)攪拌至魚(yú)膠片融化。

　　5. 將打發(fā)的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。

　　6. 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片

　　7. 放入慕斯圈中，用手壓實(shí)。

　　8. 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。

　　— 小貼士 —

　　蛋糕片修得跟蛋糕模緊湊些，這樣流動(dòng)的慕斯不至于隨縫隙流到外面去。

　　慕斯蛋糕做好后，可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化并可以移動(dòng)慕斯圈，取出圈模即可

　　淡奶油的烹飪做法：焦糖杏仁餅

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　低筋面粉：120g

　　無(wú)鹽黃油：70g

　　細(xì)砂糖：30g

　　蛋液：30g

　　淡奶油：80ml

　　蜂蜜：10g

　　杏仁片：60g

　　白砂糖：40g

　　鹽：2g

　　— 制作步驟 —

　　1. 杏仁片攤平在烤盤(pán)中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分鐘。

　　2. 無(wú)鹽黃油在室溫下軟化，加入鹽和細(xì)白砂糖，用打蛋器打發(fā)到膨松發(fā)白。

　　3. 分次加入蛋液，繼續(xù)攪打至均勻的奶油糊狀。

　　4. 面粉篩入黃油混合物中，用手不規(guī)則的抓拌均勻成面團(tuán)，包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘。

　　5. 取出面團(tuán)搟成5mm厚的長(zhǎng)方形面片，將搟好的面片放入墊有烘焙油紙的烤盤(pán)上，用叉子均勻地扎出小孔。

　　6. 烤箱預(yù)熱后，將烤盤(pán)移入烤箱，用160度火力烘烤10分鐘左右取出待用。

　　7. 小煮鍋里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黃油，用中小火煮沸并用打蛋器不停攪拌。

　　8. 當(dāng)呈現(xiàn)淡咖啡色時(shí)取下鍋，加入烤好的杏仁片拌勻，趁熱均勻地鋪在餅皮上，并用叉子輕輕攤開(kāi)壓平。

　　9. 烤盤(pán)再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分鐘左右。

　　10. 烤好后取出，待涼后切成片即可。

　　— 小貼士 —

　　剛烤好的餅干焦糖杏仁部分會(huì)有點(diǎn)軟，待涼后會(huì)凝固變硬。

　　煮焦糖時(shí)要注意火力，并不時(shí)攪拌，以免煮煳影響口感。

　　淡奶油的烹飪做法：卡布奇諾

　　一半濃縮咖啡、一半鮮奶泡沫的調(diào)配方法，令原本單純的咖啡瞬間變得豐富起來(lái)。香滑的咖啡總讓人忘記煩惱、忘記時(shí)間，而記憶卻越來(lái)越清晰。那一刻，你所擁有的是最平和最純凈的心境。

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　咖啡粉：10g

　　淡奶油：150ml

　　可可粉：5g

　　— 制作步驟 —

　　1. 將咖啡粉放入咖啡壺中，加入100ml水，煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器攪打至松軟起泡。

　　2. 用大湯匙將攪打松軟的奶油舀放到煮好的咖啡上，撒上可可粉即可。

　　淡奶油的烹飪做法：可可蛋糕卷

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　低筋面粉 100g

　　雞蛋 8個(gè)

　　可可粉 10g

　　杏仁粉 20g

　　細(xì)白砂糖 100g

　　低筋面粉 120g

　　檸檬汁 5ml

　　鮮奶油 100ml

　　— 制作步驟 —

　　1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開(kāi)，分別裝入兩個(gè)大碗中。

　　2. 低筋面粉過(guò)篩后與杏仁粉和可可粉混合。

　　3. 蛋黃中加入細(xì)白砂糖(50g)，用打蛋器打發(fā)成蛋黃糊。

　　4. 將做法2混合好的粉加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻，在攪拌過(guò)程中要用刮刀做切拌的動(dòng)作，而不要?jiǎng)澣Α?/p>

　　5. 在蛋白中加入檸檬汁，分3次加入剩余的細(xì)白砂糖(50g)，用電動(dòng)攪打器打至干性發(fā)泡。并將打發(fā)的蛋白分4次加入到做法4中，用橡皮刮刀切拌均勻成蛋糕糊。

　　6. 烤盤(pán)中鋪好油紙，將面糊均勻地倒入烤盤(pán)當(dāng)中，并將烤盤(pán)在桌子上輕輕礅幾下，礅出蛋糕糊里面的氣泡?？鞠漕A(yù)熱后，將烤盤(pán)移入烤箱，以170度火力烘烤14分鐘左右。蛋糕片烤好后，脫開(kāi)油紙，待用。

　　7. 鮮奶油打發(fā)后，均勻地涂在蛋糕片表面，然后將蛋糕片輕輕向內(nèi)卷起。卷好后放置20分鐘定型，然后用鋸齒刀切成適中的塊即可。

　　— 小貼士 —

　　卷好的蛋糕卷，也可以用油紙包好，再用保鮮膜包裹后，放入冰箱冷藏定型。

　　也可以將打發(fā)的奶油涂抹在蛋糕卷外表，以增加蛋糕的造型和口感。

　　淡奶油的烹飪做法：奶油條

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　高筋面粉：200g

　　細(xì)白砂糖：25g

　　水：120g

　　蛋液：15g

　　鮮奶油：150g

　　無(wú)鹽黃油：20g

　　鹽：3g

　　酵母：5g

　　— 制作步驟 —

　　1. 用一半的溫水化開(kāi)酵母，化成酵母水。

　　2. 將高筋面粉、細(xì)白砂糖、鹽混合，加入酵母水和剩余的水，攪拌均勻，和成面團(tuán)。

　　3. 面團(tuán)中加入黃油，繼續(xù)揉面，直至揉成一個(gè)能拉出透明薄膜狀的光滑的面團(tuán)。

　　4. 將揉好的面團(tuán)放進(jìn)一個(gè)大容器中，用保鮮膜封住容器口，開(kāi)始進(jìn)行基本發(fā)酵。

　　5. 待面團(tuán)膨脹到原來(lái)的2倍大，再將發(fā)酵好的面團(tuán)分成每份20g的小面團(tuán)，滾圓后排在烤盤(pán)中，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　6. 松弛后的面團(tuán)整型成橄欖形，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。

　　7. 待面包胚發(fā)酵好，在面包胚表面刷上蛋液，放入預(yù)熱的烤箱中，以170度火力烘烤18分鐘。

　　8. 烤好后取出，待涼后，從面包中間豎切一刀，不要切斷。

　　9. 鮮奶油打發(fā)至膨松且花紋保持不消失。

　　10. 鮮奶油盛入擠花袋中，將面包的切口分開(kāi)均勻地?cái)D入奶油即可。

　　淡奶油的烹飪做法：檸檬慕斯

　　不用檸檬，而是用檸檬葉調(diào)味的檸檬慕斯，別有一番風(fēng)味，賣相也好，淡雅的草綠色。

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　奶油：150g

　　打發(fā)奶油：180ml

　　水：60ml

　　白砂糖：30g

　　檸檬葉：6片

　　檸檬葉碎：45g

　　— 制作步驟 —

　　1. 將水和糖倒入鍋中煮沸，再加入檸檬葉碎和檸檬葉同煮約5分鐘，煮好后放涼，再將檸檬葉取出。

　　2. 把奶油和煮好的糖水混合均勻，再拌入打發(fā)的奶油，放入冰箱冷藏約1小時(shí)。

　　3. 將冷藏好的檸檬木斯放入裱花袋中，用直徑12mm的裱花嘴擠到玻璃酒杯中，再用檸檬葉作裝飾即可。

　　— 小貼士 —

　　可用鮮檸檬皮擦茸，代替煮好的檸檬葉碎。

　　淡奶油的烹飪做法：三色芒果杯

　　三色芒果杯.三層、三色、三種不同的口味和口感，讓這款三色芒果杯不僅看起來(lái)賞心悅目，吃起來(lái)更是令人回味。

　　— 準(zhǔn)備材料 —

　　淡奶油：50g

　　消化餅干：50g

　　馬斯卡蓬奶酪：50g

　　芒果：2只

　　藍(lán)莓：10克

　　薄荷葉：少許

　　糖粉：15g

　　— 制作步驟 —

　　1. 消化餅干用搟面杖碾成碎粒，鋪在小杯底部。

　　2. 芒果削皮去核，用攪拌機(jī)打成果蓉。

　　3. 鋪在小杯里的餅干碎上。

　　4. 淡奶油打發(fā)至略凝固，加入馬斯卡蓬奶酪、糖粉拌勻，鋪在芒果蓉上。

　　5. 最后裝飾上藍(lán)莓和薄荷葉即可。

　　烹飪奶油小提示：

　　1.小伙伴買了淡奶油，一次用不完，剩下不多不少的就沒(méi)轍了。其實(shí)淡奶油還有很多用法，可以讓食物變得更加美味哦!

　　2.打發(fā)的淡奶油混合糕點(diǎn)材料，還可以制作提拉米蘇。

　　3.淡奶和紅茶混合，制作出濃郁奶茶。

　　4.蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。

　　6.打發(fā)的奶油中混入使用膠質(zhì)，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。

　　奶油南瓜湯