国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 學(xué)烹飪 > 烹飪剩飯剩菜技巧

烹飪剩飯剩菜技巧

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

烹飪剩飯剩菜技巧

  一日三餐難免有剩飯剩菜,我們平日如何處置剩飯剩菜?米飯可以第二天用來炒來吃,口感沒有什么變化,而剩菜一般口感有所變異,有的人說口感差,吃也不健康,一扔了之。大家要做到“寧剩葷菜,不剩蔬菜”。值得高興的是,除了蔬菜,肉類剩菜翻新并不難,無非就是改刀工、換調(diào)味、加配料這三大技巧。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了烹飪剩飯剩菜技巧,希望對(duì)大家有用。

  烹飪剩飯剩菜技巧

  1、改刀工

  大塊的肉類食材最適宜改刀。將其切片、切丁、切碎,再搭配新鮮蔬菜、粗糧等烹飪。比如把豬肉切成肉碎,雞肉撕成雞絲,醬肉片切成肉絲,然后和涼拌蔬菜搭配在一起,或者做成餡餅、春卷的原料。

  2、換調(diào)味

  換味的目的有兩個(gè),一是改變菜品的味道,二是調(diào)整咸淡。如果原本剩了油燜大蝦,那么把油去掉,加點(diǎn)番茄醬,便可將其改造成風(fēng)味別具的番茄大蝦。

  3、加配料

  實(shí)際上等于在新的一餐中引入蔬菜,而不再增加葷菜,有利于改善營(yíng)養(yǎng)平衡。比如,原本剩了紅燒排骨,可以加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜、玉米等,做成時(shí)蔬炒排骨。

  還可以把剩菜改造成湯,比如剩的燉排骨加蔬菜和掛面,做成蔬菜排骨湯面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩湯。

  如果是剩了主食,仍可以遵循以上3個(gè)方法。最后,需要提醒的是,剩菜重新加熱時(shí)煮得要足夠“透”,以免吃了之后造成腸胃不適

  剩飯剩菜的保存原則

  1、菜最不應(yīng)該保存

  蔬菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽,會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能對(duì)人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。

  此外,綠葉蔬菜中的維生素,經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。因此,無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。

  2、海鮮不值得留

  吃海鮮強(qiáng)調(diào)味道鮮美,放置過夜會(huì)使它們鮮味全失,因此最好一頓吃完。

  3、豆制品也很難保鮮

  夏天的室溫本來就適合微生物生長(zhǎng),而豆腐含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,簡(jiǎn)直就像一個(gè)微生物培養(yǎng)基,因此,豆制品必須要吃當(dāng)天生產(chǎn)的。

  4、純?nèi)庵破坊驘跞庀壤鋬?/p>

  保存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質(zhì)的瓷器。因?yàn)橐恍┧芰掀髅笾兴挠泻ξ镔|(zhì)是脂溶性的,它們會(huì)隨著油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜肴也一樣。

  5、主食保存時(shí)區(qū)別對(duì)待

  饅頭、花卷及餅類如果無法預(yù)計(jì)何時(shí)吃完,可以把它們放入冷凍層,零下15攝氏度一般能保存一周左右。

  而米飯和粥類由于水分較大,最好密閉冷藏,在24小時(shí)內(nèi)食用。人們往往忽略帶餡主食的保存,實(shí)際上,很多食物變質(zhì)引起的腹瀉都跟它們有關(guān),因此餃子和包子等也最好冷凍保存。

3257770