烹飪面點的制作方法

　　面包的層層飄香實在是吸引著很多人呀，關(guān)于面包點心的制作方法又是數(shù)不勝數(shù)，你知道都有哪些面點的制作菜色嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪面點的制作，希望能幫到你。

　　烹飪面點的制作1

　　玉米面薄餅

　　菜譜簡介 玉米混合面餅有濃郁的玉米香，由于有大部分白面粉，所以餅還是有彈性的，可以作為雜糧主食，豐富餐桌。當(dāng)然玉米缺乏粘性，所以只能做單層餅，不能做多層起酥餅。我自己喜歡放鹽的餅。覺得適當(dāng)吃一些雜糧，可以當(dāng)作早餐，晚餐都是不錯的選擇 因為沒有發(fā)酵，口感是硬，如果喜歡軟的，就要做發(fā)面的

　　材料

　　500克面粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入適量的食用油。

　　3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。

　　4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團(tuán)。

　　5、面團(tuán)和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)

　　6、面團(tuán)放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為搟面團(tuán)時，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅)

　　7、反復(fù)揉面團(tuán)，然后多摔打幾次。

　　8、用手把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)。

　　9、用小碗裝少量油，放置一邊。

　　10、用手粘點油在面團(tuán)上，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅。

　　11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。

　　12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

　　小訣竅

　　1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據(jù)個人喜歡。

　　2、由于是薄餅(一般的烙餅都要抹油，卷起來擰花)，所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。

　　3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬

　　烹飪面點的制作2

　　發(fā)糕

　　菜譜簡介 發(fā)糕制作超級簡單，但非常好吃，糕好的發(fā)糕白里透著黃，喧軟香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米面蒸出來的好吃、細(xì)膩，是一款綠色、健康的主食。

　　材料

　　普通粉300克，玉米面100克，雞蛋1個，糖40克，酵母5克，鹽2克，牛奶適量

　　做法

　　1、把所有材料混合一起，混合均勻，加入牛奶(牛奶稍加熱)，用筷子攪打面糊，至面糊跟普通戚風(fēng)蛋糕湖的黏稠度就行了。

　　2、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內(nèi)，大約一個小時發(fā)酵至兩倍大，表面撒上葡萄干，大火蒸20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、面粉和玉米面的比例為3:1。

　　2、牛奶不要一次性加入，邊加邊攪，面糊的濃度與拌好的戚風(fēng)蛋糕的面糊相似即可。

　　3、一定要等面糊膨脹起來才能大火蒸，否則蒸出來的發(fā)糕不蓬松。

　　烹飪面點的制作3

　　抓果

　　材料

　　面粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

　　做法

　　1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘;在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子攪勻;

　　2、將面粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊;然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發(fā);等到面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大小的時候取出，反復(fù)揉勻到?jīng)]有氣泡;

　　3、將面團(tuán)搟成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發(fā)。等餅胚餳發(fā)至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了;

　　4、平底鍋內(nèi)刷層薄油，開火，等鍋燒至溫?zé)?，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可。