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家常的好吃炒菜菜譜有什么

時(shí)間: 春燕1108 分享

家常的好吃炒菜菜譜有什么

  家常菜現(xiàn)在逐漸走進(jìn)了各大飯店酒店了,隨之也有很多人愛(ài)上了家常菜的味道,對(duì)于家常菜在家怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜菜譜,希望能幫到你。

  家常炒菜菜譜:酸辣土豆絲

  做法:

  1、將土豆削皮,切細(xì)絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。

  2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲。

  3、炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  家常炒菜菜譜:地三鮮

  材料:土豆 1 個(gè) ,茄子 2 個(gè) ,青椒 1 個(gè)

  調(diào)料:烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

  做法:

  1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。

  2、鍋中到入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用。

  3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起。

  4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒。

  家常炒菜菜譜:素炒鮮菇

  材料:

  鮮菇200克,青尖椒一個(gè),洋蔥適量,蒜兩瓣,生抽一匙。

  做法:

  1、鮮菇用水沖洗干凈,瀝盡水。

  2、尖椒、洋蔥分別切片,蒜切片。

  3、炒鍋?zhàn)⒂?,燒至四成熱?倒入鮮菇旺火煸炒,炒約3-5分鐘,煸出水分至鮮菇變軟,放入蒜片爆香,這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。

  4、放入尖椒略炒,調(diào)入生抽炒勻,最后放洋蔥片炒勻,關(guān)火。

  小訣竅:

  1、因鮮菇的鮮美,所以不必放過(guò)多的調(diào)料,生抽和鹽取其一便可

  2、盡量煸出鮮菇中的水分,新鮮沒(méi)有浸過(guò)水的鮮菇水分并不會(huì)很多。

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