鄉(xiāng)村田園的烹飪制作步驟有哪些

時間：2017-09-25 10:55:16 春燕1108由分享

　　現(xiàn)在很多人都希望能夠有一個田園鄉(xiāng)村的生活方式，雖然我們身處大城市身不由已，但是還是可以制作一些田園鄉(xiāng)村的烹飪菜肴來寧靜舒緩自己的焦躁心情，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鄉(xiāng)村田園的烹飪制作，希望能幫到你。

　　鄉(xiāng)村田園的烹飪制作：蔬菜龍骨湯

　　材料

　　豬龍骨一根，胡蘿卜一根，玉米一根，芹菜少許，蘑菇十朵，鹽少許，雞精少許，姜片少許，料酒少許

　　做法

　　1.豬龍骨斬小塊，洗凈

　　2.入鍋綽水后，撈出洗凈

　　3.龍骨放入鍋中，放足量冷水，入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，放料酒，蓋上蓋子小火煲一個小時

　　4.一個小時候后，加去皮切成塊的胡蘿卜，繼續(xù)用小火煲半個小時

　　5.半小時后，加切成小段的玉米，繼續(xù)煲半小時

　　6.玉米入鍋半小時后，加洗凈的蘑菇和芹菜粒，加鹽，再小火煲十分鐘加雞精調(diào)好味即可

　　材料

　　主料：西蘭花，土豆、西葫蘆，培根，胡蘿卜，洋蔥，大蒜，茴香頭、鹽，黃油，芝士，淡奶，面粉

　　做法

　　1、將西蘭花、胡蘿卜、土豆切成條，培根切成絲，洋蔥、大蒜切末;

　　2、坐鍋點火放水，加入鹽，將土豆、胡蘿卜煮熟撈出;

　　3、鍋上火放入黃油，加入胡蘿卜、土豆、西蘭花、西葫蘆、洋蔥、大蒜、培根翻炒均勻裝盤，撒上茴香頭絲，黃油炒面粉，沖入適量熱水，加入鹽、淡奶調(diào)味成汁澆在上面，撒芝士放入烤箱焗5分鐘即可。

　　材料

　　高筋面粉416公克，全麥面粉333公克，田園粉83公克，小麥蛋白質(zhì)50公克，速溶酵母8公克，鹽17公克，細砂糖67公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面糰250公克，水582公克，橄欖油83公克，裝飾：適量，綜合香草適量

　　做法

　　1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。

　　2.將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至成為面糰。

　　3.將橄欖油加入作法2中，續(xù)以中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出面糰滾圓，以溫度計測量面糰中心溫度需為約26∼27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。

　　4.將作法3分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10∼15分鐘。

　　5.將松弛好的作法4以搟面棍搟開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最后發(fā)酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。

　　6.將作法5取出，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼后在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。

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