對于新手來說，可能制作一道食譜事是一件比登天還要難的事情，很難可以像廚師那樣烹飪出各種美味，其實這也是需要學(xué)習(xí)好一定的烹飪教程步驟的，那么都有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新手烹飪的教學(xué)，希望能幫到你。

　　新手烹飪的教學(xué)：新奧爾良雞翅

　　材料

　　10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也Ok)姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒

　　做法

　　1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

　　2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

　　3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

　　4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

　　5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

　　6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進(jìn)味兒)。

　　7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可

　　新手烹飪的教學(xué)：五花肉炒黑木耳

　　材料

　　五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許

　　做法

　　1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。

　　2、鍋里倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。

　　3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。

　　新手烹飪的教學(xué)：黑木耳炒腐竹

　　材料

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

　　做法

　　1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

　　新手烹飪方法的學(xué)習(xí)

　　1. 炒松仁玉米時，用牛奶調(diào)淀粉，炒時加少許白糖和牛奶，有營養(yǎng)，味道好。

　　2. 雞蛋清洗魚肚然后用清水洗凈既能保持原味，色澤又白。

　　3. 夏天西瓜皮不要扔掉，去外面綠皮后切絲放入冰鎮(zhèn)的醒目中浸泡如未，即成美味的醒目瓜絲。

　　4. 做炸香蕉的吉利糊用100克沙拉醬和4個雞蛋黃，30克淀粉調(diào)勻即成，比雞蛋面粉做的口感香脆。

　　5. 蜂蜜可以代替面肥發(fā)面。500克面粉配清水250克，蜂蜜7.5克調(diào)勻后蓋上濕布和蓋子，溫暖處發(fā)2-3小時即可。

　　6. 大腸處理時有異味，可以用面粉和白醋徹底洗凈內(nèi)外后插一根大蔥上籠蒸30分，取出后烹調(diào)口味很好且不油膩。

　　7. 夏天制作泡菜為防止起白花，可以洗凈紫蘇葉晾干后放入泡菜壇，1小時后就會吸附許多白花，還有淡淡的香味。

　　8. 制作豬肉丸或雞肉丸時，加入少許灌裝玉米同剁，作出的丸子有種特別的香味。

　　9. 熬魚湯時加入兩個煎雞蛋熬出的湯色奶白而且濃稠。

　　10. 漲發(fā)香菇、干貝、木耳時用熱水加少許白糖，5分鐘就泡好了。

猜你感興趣：

1.烹飪課程的教學(xué)方案與計劃

2.烹飪課的教學(xué)方案有哪些

3.烹飪課程的教學(xué)教案有哪些

4.烹飪課程教學(xué)計劃有哪些須知

5.烹飪專業(yè)的課程設(shè)置與教學(xué)要求