野生食材的烹制方法有哪些
對于野生的食材相信大家都不陌生,有時候吃到都可能不以為然,那么對于野生的食材應(yīng)該如何進行烹制呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的野生食材的烹制方法,希望能幫到你。
野生食材的烹制方法:野生紫菜蛋花湯
材料
蒜,姜,野生紫菜適量,雞蛋2個,肉片200克,鹽,雞精,油,麻油,料酒
做法
1.蒜、姜切碎、肉切碎加入適量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合攪拌均勻腌半個小時。
2.姜、蒜加入水燒開后加入紫菜煮散開后,加入肉片煮開后加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
3.雞蛋打入湯內(nèi)攪散,煮開后撒適量麻油即可熄火。
野生食材的烹制方法:腌燒野生鱔
材料
野生黃鱔500g,扁尖竹筍、咸肉、黑木耳、大蒜頭、精鹽、味精、精煉油、胡椒粉、香菜、雞湯各適量。
做法
1、將黃鱔宰殺、洗凈后,切成段,在脊背處剞上花刀,焯水。
2、炒鍋放入精煉油,放姜片、蔥段、黃鱔煸炒至香,放人雞湯燒沸后倒人沙鍋中,加扁尖、咸肉、木耳、蒜頭,上煲爐煨至成熟,用精鹽、味精調(diào)味,撒上胡椒粉、香菜即成。
野生食材的烹制方法:香炒野生牛蛙
材料
主料:野生牛蛙三只、洋蔥一只、適量的蒜頭、姜片、蔥花。
做法
(1)先將凈牛蛙切成塊備用。洋蔥洗凈切塊。
(2)鍋加熱后倒入適量的食用油,油溫七成熱,放入蒜頭、姜片炒香。
(3)放入牛蛙翻炒至變白色,加入適量的白酒、生抽、鹽、胡椒粉繼續(xù)翻炒。
(4)倒入洋蔥塊繼續(xù)翻炒后,加蓋燜煮(因為洋蔥會出水),待出大氣后開蓋收汁,放入蔥花拌勻即可裝盤。
野生食材的烹制方法:樹子清蒸野生赤斑
材料
野生赤斑 1尾,樹子 3匙,姜片 5小片,蔥 3支,鹽 少許,米酒 1匙
做法
1、將魚清洗干凈,用紙巾擦拭乾,在魚的表面劃上兩刀,方便入味,撒上少許的鹽及1匙米酒,樹子使用約3匙,樹子的汁也要淋上去哦!姜片放在魚肉上,盤子兩側(cè)在放兩根蔥段。
2、以電鍋來蒸魚,外鍋放2杯水,開關(guān)跳起后撒上斜切的蔥段,蓋鍋悶約10秒,就可以上桌開動囉!
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