烹飪夜宵的方法與妙招有哪些
烹飪夜宵的方法與妙招有哪些
每到晚上十一點鐘后就是夜宵黨開始享用深夜美食的時候了,這時候應該要掌握好哪些烹飪的方法去制作夜宵呢?以下是學習啦小編為你整理的烹飪夜宵的方法,希望能幫到你。
烹飪夜宵的方法:山藥紅豆糕
材料
山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、山藥洗凈,放鍋上蒸(不要放微波爐中,微熟的山藥太干,不利于后面成型)。
2、鍋開后大火蒸15分鐘左右,用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去。
4、保鮮膜對折,把山藥包進去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥,也可以用搟面杖搟,還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中,備用。
7、紅豆提前泡4-5個小時,或者更久,這樣煮的時候比較省火。
8、鍋中放適量冷水,把泡好的紅豆放進去,開始煮。
9、紅豆煮熟,撈出備用。
10、鍋中倒入白糖,再加入冷水,大火開始熬。
11、熬至湯汁產(chǎn)生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味,還可增加粘性,利于成型)。
14、將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。
15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。
16、把山藥泥,一勺勺的加入到果凍殼中,最后用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內,用手敲幾下,很輕松的就可以拿下來。
烹飪夜宵的方法:咖喱焗土豆泥
材料
土豆1個,胡蘿卜丁,青豆,鹽,油,罐頭玉米,洋蔥末,培根末,肉,咖喱塊適量,淡奶油1大匙,奶酪,嘿胡椒
做法
1.土豆一個,去皮,切大塊,蒸或者煮熟,然后壓成泥。
2.準備胡蘿卜丁、青豆,過水焯熟,水里放些鹽和油。
3.再準備些罐頭玉米,洋蔥末、培根末,昨天晚上肉肉不少,我就沒有再放培根,實踐證明也是好吃的。
4.咖喱塊適量,先用少許熱水泡一下。
5.熱鍋,炒培根末,炒香出油后放洋蔥炒軟,然后放土豆泥翻炒。
6.放一大勺淡奶油,炒勻,再放咖喱和泡咖喱的那少許水,拌炒均勻。
7.根據(jù)口味再適當放些鹽和嘿胡椒,最后把胡蘿卜丁、青豆、玉米拌勻就可以了。
8.喜歡奶酪的話,可以在烤碗里先放一層土豆泥,然后鋪一層奶酪,再鋪土豆泥,再鋪奶酪。果不喜歡那么多,就在最上面一層鋪上奶酪就可以了。
9.烤箱200度,烤到奶酪上色就可以了。美味哦!
烹飪夜宵的方法:土豆泥
材料
土豆,鹽,黃油,胡椒粉,水
做法
1.先將土豆洗凈,連皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水里浸一下,待土豆涼后把皮剝掉。
3.把土豆搗散,加些鹽調味拌勻。
4.接下來做調味汁,熱鍋化黃油,用黃油是為了味道更香,不過我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮開后用鹽調味,最后勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
烹飪夜宵的方法:清蒸雞蛋羹
材料
主料:雞蛋200克
調料:鹽2克,白砂糖2克
做法
1.將盆中注入清水,把雞蛋打入攪勻,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;
2.將鍋置于旺火上,放入清水,加入白糖、精鹽燒制;
3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。
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