宵夜的烹飪技巧和秘訣有什么

　　在晚上十二點后就是年輕人狂歡的時候，因為這時候他們都會到外面去吃宵夜，其實可以在家制作一些健康的宵夜進行食用的，那么都有哪些制作方法呢?以下是學(xué)習啦小編為你整理的宵夜的烹飪，希望能幫到你。

　　宵夜的烹飪：瘦肉粥

　　材料

　　東北珍珠米(顆粒比較圓的)小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。

　　做法

　　1、先將米洗一遍，然后浸泡，我讓浸泡了4小時;

　　2、鍋內(nèi)放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散;

　　3、水開放泡好的米。鍋再開后，關(guān)中小火，直到米粒軟爛;

　　4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調(diào)料;

　　5、放蔥花、香菜關(guān)火。

　　宵夜的烹飪：干貝白菜煲湯

　　材料

　　主料：干貝、白菜心

　　輔料：火腿、海米

　　調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

　　做法

　　1.將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片;

　　2.坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味，倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。

　　宵夜的烹飪：干貝粥

　　材料

　　材料白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許，料酒1大匙，鹽1/4茶匙，淀粉少許，水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。

　　2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。

　　3、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。

　　宵夜的烹飪：烏雞糯米粥

　　材料

　　材料：糯米100克，去皮烏雞150克

　　調(diào)料：小蔥4根，姜1塊，鹽適量，料酒1匙

　　做法

　　1、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時;

　　2、將去皮烏雞沖洗干凈，放入開水鍋內(nèi)加一點料酒氽燙變色撈出;

　　3、將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用;

　　4、取鍋放入冷水、烏雞，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸;

　　5、再改用小火煨煮大約四十分鐘，至雞肉軟爛;

　　6、揀去蔥段、姜片;

　　7、加入糯米，用旺火煮開后改小火，續(xù)煮至粥粘稠;

　　8、調(diào)入鹽和小蔥碎，即可盛起食用。

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