芝士蛋糕的做法大全推薦好吃簡(jiǎn)單
無(wú)芝士，不蛋糕。芝士蛋糕是不少人心目中的摯愛(ài)，飯可以不吃，芝士蛋糕不能不吃呀。下面學(xué)習(xí)啦小編就整理了一些好吃簡(jiǎn)單的芝士蛋糕做法，趕緊學(xué)起來(lái)，大展身手吧!
好吃簡(jiǎn)單的芝士蛋糕做法一：免烤芝士蛋糕
材料
CFREAM CHEESE (奶油奶酪) 250G
消化餅 100G
淡奶油 250ML
白砂糖 80G
雞蛋黃 1個(gè)
牛油(黃油)40G
檸檬汁 1湯匙
魚(yú)膠粉 1湯匙
做法
1 先將消化餅放如保鮮袋中用搟面杖攆碎;
2 黃油放碗里用微波爐中火1分鐘-2分鐘至完全融化
3 將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻
4 將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實(shí)并放冰箱冷藏;
5 奶酪室溫下置40分鐘后隔溫水打成糊狀;
6 將白砂糖統(tǒng)統(tǒng)倒到奶酪糊中，繼續(xù)打至融化;
7 將一個(gè)雞蛋黃加到奶酪糊中攪拌均勻;
8 用2--3湯匙溫水開(kāi)魚(yú)膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌; 9 將1--2湯匙檸檬汁加魚(yú)膠粉溶液中，攪拌后倒入奶酪蛋糊中繼續(xù)打勻;
10 在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落; 11 將打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心攪拌均勻;
12 將拌好的糊糊倒到冰過(guò)的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。
13 冷藏3小時(shí)。
好吃簡(jiǎn)單的芝士蛋糕做法二：草莓芝士
配方：
草莓若干
奶油芝士250克
草莓醬3大匙
糖50克
淡奶油100克
雞蛋2個(gè)
酸奶一盒
吉列丁片3片
低粉3大匙
奧利奧餅干一筒 去掉夾心
牛油50克
制作方法：
1、做餅底。奧利奧餅干去掉夾心，打碎。融化牛油?；旌巷灨伤?。放入7寸心型模壓實(shí)。
2、奶油芝士+糖打發(fā)。
3、加入酸奶打勻。
4、分別加入雞蛋打勻。
5、吉列丁片融化后加入拌勻。
6、加入淡奶油打勻。
7、加入面粉混合。
8、加入草莓醬拌勻。
9、烤箱170度預(yù)熱10分鐘。
10、隔水烘烤50分鐘。
11、拿出待涼。
12、涼透后放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)。
13、鮮草莓裝飾表面。
好吃簡(jiǎn)單的芝士蛋糕做法三：抹茶凍芝士
做法：
1.消化餅干6塊磨碎，加入融化的黃油攪拌均勻;
2. 模具中鋪上錫紙(便于脫模)，倒入拌過(guò)黃油的餅干屑;
3. 把餅干屑?jí)涸谀Ｗ永飰浩綁簩?shí);
4. 吉利丁2片(大約8G)放入牛奶中泡軟;
5. 芝士加細(xì)砂糖攪打均勻;
6. 抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加熱至吉利丁融化;
7. 抹茶牛奶液稍微冷卻之后倒入芝士糊中攪拌均勻;
8. 攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好餅干底的模具中，把表面刮平后放入冰箱冷藏;
9. 表面裝飾：剪一張油紙中間鏤空成心形，把油紙鋪在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油紙撤掉，即可。
好吃簡(jiǎn)單的芝士蛋糕做法四：藍(lán)莓芝士蛋糕
做法：
一：蛋糕底：
1. 將奧利奧餅干裝入保鮮袋(厚制)，用搟面杖將餅干壓碎，成粉末狀;
2.將液態(tài)黃油倒入步驟1中，攪拌均勻;
3.將步驟2倒入模具中，用平底玻璃杯壓實(shí)，備用。
二、蛋糕體及表面裝飾：
1.將吉利丁片放入冷水中泡軟;
2.將室溫軟化的奶油奶酪放入盆中，盆坐在熱水盆中，用電動(dòng)打蛋器，打至細(xì)膩無(wú)顆粒狀;
3.將牛奶倒入鍋中，將泡軟的吉利丁放入，小火加熱至吉利丁片融化;
4.將步驟3倒入步驟2中，攪拌均勻;
5.將藍(lán)莓果醬加入步驟4中，攪拌均勻;
6.將淡奶油加入步驟5中，攪拌均勻;
7.將檸檬汁加入步驟6中，攪拌均勻，過(guò)篩;
8.將步驟7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;
9.將鏡面果膠材料中的藍(lán)莓果醬和清水倒入鍋中，小火加熱至沸騰，關(guān)火，將魚(yú)膠粉放入冷水1.5小匙中，用筷子將魚(yú)膠粉充分溶解，放入煮沸的藍(lán)莓果醬和清水的混合中，過(guò)篩，將鍋放入冷水中，冷卻;
10.將做好的鏡面果膠倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至鏡面果膠凝固，取出表面裝飾水果即可。
好吃簡(jiǎn)單的芝士蛋糕做法五：經(jīng)典重芝士蛋糕
原料：
(參考分量：6寸圓模一個(gè))
芝士蛋糕配料：
奶油奶酪250克
細(xì)砂糖80克
雞蛋2個(gè)
玉米淀粉15克
檸檬汁10克
牛奶80克
朗姆酒1大勺(15ML)
香草精1/4小勺(1.25ML)
消化餅底配料：
消化餅干100克
黃油50克
過(guò)程：
1、首先制作消化餅底并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實(shí)。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。
2、奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。
3、加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入，先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個(gè)。
4、倒入檸檬汁，攪打均勻。
5、倒入玉米淀粉，攪打均勻。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。
7、最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示。
8、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。
9、將蛋糕模放入烤盤(pán)，在烤盤(pán)里倒入熱水，熱水高度最好沒(méi)過(guò)蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進(jìn)水。把烤盤(pán)放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個(gè)小時(shí)，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后，脫模并切塊食用。
好吃簡(jiǎn)單的芝士蛋糕做法六：榴蓮芝士蛋糕
材料：
消化餅 5塊
牛油 50g
忌廉芝士 120g
砂糖 55g
榴槤 3/4杯
牛奶 1湯匙
魚(yú)膠粉 1 1/2茶匙
水 50ml
鮮忌廉 120g
雞蛋(分蛋) 1只
做法：
1)先把消化餅壓碎，加入牛油溶液并壓平于模底，放入雪柜十分鐘備用。
2)把鮮忌廉及蛋白分別打發(fā)起至六成，備用。
3)將榴槤肉加入牛奶中拌勻。
4)把已軟化的忌廉芝士加入砂糖打至光滑，再分兩次加入蛋黃，再加入榴彈肉拌勻。
5)把魚(yú)膠粉座熱水溶解后加入忌廉芝士煳中，然后加入已忌廉拌勻，再加入蛋白拌勻。
6)已拌好的煳倒入已準(zhǔn)備好的消化餅?zāi)Ｖ校湃胙┕裱┲辽?-5小時(shí)。 **不可以把鮮忌廉及蛋白打發(fā)企身，否則蛋糕會(huì)不滑，選一些較熟的榴槤。
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