美味啤酒花生烹豬手的做法
美味啤酒花生烹豬手的做法
豬手和豬蹄一樣,都是許多人喜愛的美食。用啤酒代替了水來燜,使得豬手更加地香軟,并且還帶著一絲啤酒獨(dú)有的香。下面學(xué)習(xí)啦小編整理啤酒花生烹豬手的做法,一起來了解吧。
啤酒花生烹豬手的食材
啤酒花生烹豬手的做法步驟
1.豬手和花生清洗干凈,青紅辣椒去籽切塊,姜切片,蒜頭去衣。
2.取鍋?zhàn)⑷肭逅蠓?,放入豬手灼水,撈出過冷河,控干水分待用。
3.炒鍋內(nèi)下少許食用油,爆香姜片和蒜頭。
4.放入豬手,煎香。
5.注入啤酒(以沒過豬手為準(zhǔn)),大火燒開后小火燜20分鐘。
6.花生入鍋,炒勻。改中火燜至豬手軟淋。
7.開蓋后下鹽、老抽、紅糖調(diào)味,大火收汁。
8.最后下青紅辣椒,兜勻后即可出鍋。
9.成品
小貼士
豬手飛水時(shí)可在鍋內(nèi)清水中加少許白酒去除豬手的腥臭味。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長,預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
如何挑選豬蹄
1.要看蹄顏色,應(yīng)盡量買接近肉色的。
2.要用鼻子聞一下,新鮮的豬蹄有肉的味道,無其他異味。
3.最好挑選有筋的豬蹄,有筋的豬蹄不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營養(yǎng)豐富,而且還能美容養(yǎng)顏呢,只是價(jià)格比無筋的稍微貴。過白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買;經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)處理的,或者腐爛變質(zhì)的,有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。
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