蝦仁冬瓜湯是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。下面學習啦小編整理蝦仁冬瓜湯的做法，一起來了解吧。

　　蝦仁冬瓜湯的食材

　　蝦仁冬瓜湯的做法步驟

　　1.首先將冬瓜用模具切出喜歡的造型、姜切片。

　　2.大明蝦去頭去殼，需要留殼備用，準備好蝦仁，加一勺鹽，拌勻，腌制五分鐘。

　　3.將豬骨砍成塊，泡入清水，去除血漬。鍋中倒入小半鍋清水，下入豬骨頭，焯出血水，撈入涼水洗凈后，再次倒入鍋中，加適量清水，放入姜片，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，煮一個小時后，撈出豬骨，留原湯。

　　4.倒入蝦殼，加蓋，煮十分鐘，將蝦殼撈出，然后倒入冬瓜，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，接著加入冬菜、姜片、蝦仁，繼續(xù)煮五分鐘，撒上胡椒粉，加一勺鹽調(diào)味，就可以愉快的享用啦!

　　小貼士

　　利用蝦殼煲湯，湯汁更加鮮甜。

　　蝦仁冬瓜湯的營養(yǎng)價值

　　冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體代謝平衡。而且冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜也是一個減肥食物。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。而且對于營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫也有著一定的消腫作用。

　　蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

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