西蘭花含有豐富的營養(yǎng)，最顯著的可能就是具有防癌抗癌的功效，西蘭花蝦球蛋炒飯如何炒好吃?下面學習啦小編整理西蘭花蝦球蛋炒飯的做法，一起來了解吧。

　　西蘭花蝦球蛋炒飯的食材

　　西蘭花蝦球蛋炒飯的做法步驟

　　1.準備材料。

　　2.西蘭花洗凈成切成小朵。

　　3.蝦去殼開背去蝦線。

　　4.將西蘭花與蝦放沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　5.蔥切片，胡蘿卜切末，紅椒切末。

　　6.鍋中放少量油，炒散雞蛋。

　　7.另起一鍋，將剝下的蝦頭炸出蝦油倒出。

　　8.取少量蝦油，入胡蘿卜炒香。

　　9.加入蔥花炒香。

　　10.加入西蘭花、蝦球。

　　11.加入剩米飯炒勻。

　　12.加入炒好的雞蛋炒勻。

　　13.加入紅椒末。

　　14.加少許鹽炒勻鍋。

　　小貼士

　　西蘭花盡可能的撕碎成小朵，不要焯太軟爛。

　　西蘭花的營養(yǎng)價值

　　西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　1、抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4、解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5、豐富的Vc

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　6、生物活性

　　據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

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