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豆豉燜魚的家常做法圖解步驟

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豆豉燜魚的家常做法圖解步驟

  豆豉燜魚是一道家常美食,其做法簡(jiǎn)單,制作完成后魚肉酥香,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了豆豉燜魚的做法,一起來(lái)了解吧。

  豆豉燜魚的食材

  豆豉燜魚的做法步驟

  1.羅非魚去鱗內(nèi)臟洗凈。

  2.把魚身上抹上雞蛋液。

  3.然后放入鍋中煎至。

  4.煎至兩面金黃。

  5.然后放入蔥姜,辣椒,蒜瓣。

  6.加入適量的清水。

  7.在加入老抽。

  8.加入料酒。

  9.加入酒釀汁和白糖。

  10.加蓋大火燒至20分鐘。

  11.湯汁半干加少許鹽調(diào)味。

  12.大火收汁,湯汁濃稠關(guān)火。

  小貼士

  煎魚時(shí)在魚身上涂抹蛋液,可以使魚煎至的更加完整不破皮。

  酒釀汁已經(jīng)有些甜味,如果不喜歡偏甜可以不加白糖。

  豆豉的功效與作用

  1.豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲,促進(jìn)吸收。我國(guó)在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中,曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。

  2.豆豉不僅能調(diào)味,而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平,味甘微苦,有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

  豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。


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