水煮香辣蝦是一道以基圍蝦400克、尖紅椒100克為主材的家常菜肴名。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了水煮香辣蝦的做法，一起來了解吧。

　　水煮香辣蝦的食材

　　水煮香辣蝦的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦須

　　3.清洗干凈后瀝干水分

　　4.加入一勺鹽，

　　5.加入1勺白酒，腌制15分鐘

　　6.辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末

　　7.豆芽擇去爛根，清洗干凈

　　8.鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟

　　9.然后撈出放入一個(gè)容器中

　　10.鍋中放一大勺油，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油

　　11.加入花椒和蔥姜翻炒

　　12.倒入一大碗的開水

　　13.水沸騰時(shí)，將腌制好的蝦下鍋，

　　14.煮熟后即可關(guān)火

　　15.將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內(nèi)將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上

　　16.鍋里加入一大勺油，油熱后，將油潑上即可(水煮肉、水煮魚的做法有木有)

　　小貼士

　　1、這個(gè)季節(jié)的蝦個(gè)頭又大又便宜，個(gè)個(gè)都是活蹦亂跳，買回來的蝦不立刻做的話千萬不要清洗，直接放入冰箱冷藏，還可以存活半天，這蝦一沾淡水立刻死，還會(huì)發(fā)黑變色

　　2、蝦要想入味就得事先腌制，一勺鹽和料酒，一刻鐘即可

　　3、這個(gè)蝦采用了水煮的做法，我用豆芽墊底，還可以隨自己喜歡加入青菜之類的

　　4、鍋中放入油，先煸炒豆瓣醬，這樣才能炒出紅油，然后加入其它配料，加入水后煮蝦，煮蝦的時(shí)間不要太長(zhǎng)

　　5、和水煮菜一樣，最后那勺油是點(diǎn)睛之筆，激出辣椒和蒜的香味

　　蝦的功效與作用

　　1.增強(qiáng)人體免疫力

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

　　4.有利于病后恢復(fù)

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時(shí)差癥”

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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