香菇本身就具備一定的營養(yǎng)價值，那么香菇油菜這道菜可真是倆種價值高蔬菜結(jié)合體，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了香菇油菜的做法，一起來了解吧。

　　香菇油菜的食材

　　香菇油菜的做法步驟

　　1.香菇洗凈

　　2.香菇、大蒜、大姜切成丁備用

　　3.準(zhǔn)備好水淀粉，把肉切成丁備用

　　4.油菜洗凈

　　5.切去頭

　　6.把根莖用剪刀簡單修整一下成形

　　7.鍋里加水把油菜焯水

　　8.從鍋里撈出放于涼水過涼

　　9.撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味

　　10.入味后擺入盤中

　　11.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生

　　12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒

　　13.倒上老抽翻炒

　　14.倒上適量的水

　　15.放上小許鹽和味精炒均勻

　　16.倒上水淀粉勾芡

　　17.出鍋澆入油菜盤中

　　小貼士

　　1、大蒜多放點好吃，大蒜和香菇油菜都很配味

　　2、修剪花形的時候，花心要去掉，留出空間裝進香菇肉丁

　　1. 降低血脂：

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

　　香菇油菜營養(yǎng)價值

　　2. 解毒消腫：

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3. 寬腸通便：

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

　　4. 強身健體：

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

　　油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經(jīng);

　　莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;

　　種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

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