五花肉燉酸菜怎么做好吃_圖解步驟
五花肉燉酸菜怎么做好吃_圖解步驟
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了五花肉燉酸菜的做法，一起來了解吧。
五花肉燉酸菜的食材
五花肉燉酸菜的做法步驟
1.首先將酸菜切絲，五花肉切片，蔥切蔥花，姜切末。
2.鍋中倒入油，下入姜末、蔥花煸炒數(shù)秒，加入五花肉。
3.煸炒至變色時(shí)，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入清水，與酸菜相平為宜，煮開。
4.接著加一勺鹽，少許白糖，撒少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，即可出鍋享用。
小貼士
1、酸菜絲切得越細(xì)口感越好，燉的時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好。
2、如果感覺醬油會(huì)影響酸菜味道的話，可以不加醬油。
五花肉的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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