阿膠的烹飪方法與技巧有什么
阿膠的烹飪方法與技巧有什么
食用阿膠對于女性來說是一件很營養(yǎng)和很補(bǔ)的食物，可以很好的調(diào)理女性的身體，那么對于阿膠的烹飪方法你知道有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的阿膠的烹飪方法，希望能幫到你。
阿膠的烹飪方法
第一步：取阿膠250g砸碎;(一定要是東阿阿膠)
第二步：放入湯盆或較大的瓷碗中，加黃酒(可以在超市買到)半斤，浸泡1-2天，至泡軟。
第三步：取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。
第四步：置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù) 蒸1小時(shí)，攪拌成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。(黑芝麻、核桃仁炒的時(shí)候不放油)
第五步：每天早晚各服一匙，溫開水沖服。大約可服用一個(gè)月。
阿膠的食譜推薦
A 阿膠糖液
首先將阿膠一塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。
B 阿膠粥
取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊直接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。
C 阿膠梨蜜湯
梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨?？梢宰剃帩櫡沃箍?，用于肺燥咳嗽、久病多痰。
D 阿膠羹
取250克阿膠砸碎后，加入黃酒2 50mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先 炒香，核桃仁炒 熟后碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時(shí)將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。
E 阿膠雞蛋湯
阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。
每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
F 其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等 。
阿膠的作用
1.阿膠具有抗貧血、提高紅細(xì)胞和血紅蛋白含量、促進(jìn)造血功能作用;能使末稍血中血小板數(shù)增多，促凝血作用，并對血管有擴(kuò)張效果。
2.阿膠具有提高機(jī)體免疫功能的作用。
3.阿膠對嚴(yán)重的出血性休克、內(nèi)毒素性休克有很好效果。
4.阿膠具有防治進(jìn)行性營養(yǎng)障礙的作用。
5.阿膠具有增加血清鈣作用。
6.阿膠能明顯抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦、延緩衰老。
7.阿膠還能促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化。
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