食材應(yīng)該如何烹飪可以鎖住美味
好吃的食材都是已經(jīng)很多工藝流程的烹飪制作出來的，那么對(duì)于好吃的食譜應(yīng)該如何烹飪才能更好的鎖著其中的美味呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的食材的美味烹飪，希望能幫到你。
食材的美味烹飪：蒜蓉蒸茄子
原料：茄子2根、蒜頭、生姜。
做法：
1、茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。
2、將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。
3、鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
4、茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。
食材的美味烹飪：粉蒸蓮藕
原料：蓮藕一段、糯米粉適量。
做法：
1、蓮藕削皮切成粗細(xì)一致的小條，放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色，用水浸泡下，即可將藕孔中的泥沙清洗干凈，還可防變色。
2、蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調(diào)料，將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。
食材的美味烹飪：清蒸鱸魚
原料：鱸魚、蔥、姜。
做法：
1、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。腌漬的蔥姜鋪下面。
2、魚身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。
3、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，換個(gè)盤子，鋪上蔥姜，淋上蒸魚豉油。
5、油燒熱，澆在魚身上。喜歡吃清淡的也可以不澆，澆了會(huì)香些、好吃些!
食材的美味烹飪：豆腐煮鱔魚
原料：黃鱔三條、水豆腐四塊、生姜、大蒜、小蔥等。
做法：
1、清洗黃鱔，豆腐切成長方形的小塊，大蒜切丁，生姜切絲，小蔥切成蔥花。
2、鍋燒熱，放入花生油，花生油燒熱后放入黃鱔。
3、黃鱔在鍋里兩面煎，煎至有點(diǎn)金黃，放入生姜絲，大蒜，一點(diǎn)料酒。
4、用湯碗接大半碗的水放入鍋里，湯水燒開后，放入豆腐，雞精，鹽，少許胡椒粉。
5、蓋上蓋子煮15分鐘，蓋子揭開，看到湯變成奶白色，撒入蔥花，即可出鍋。
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