豬肉的食譜，濃郁的風(fēng)味為人們深深喜愛(ài)著，因?yàn)楦鞣N不同的豬肉部位和豬肉烹飪手法都是組成一道好吃菜肴的秘訣，那么烹飪豬肉有哪些秘訣呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪豬肉的秘訣，希望能幫到你。

　　烹飪豬肉的秘訣：鹽煎肉

　　原料：

　　五花肉適量、蒜薹適量、紅辣椒適量、姜適量、鹽適量、豆豉適量、黃豆醬適量、香油適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料

　　2、蒜薹洗凈切段，紅辣椒洗凈切圈兒備用

　　3、切好五花肉片和姜片

　　4、鍋中放少許油，將五花肉略炒后撒適量鹽小火煎至出油

　　5、放入姜片，加入蒜薹和紅椒圈翻炒

　　6、加入一勺黃豆醬

　　7、加入適量豆豉翻炒均勻

　　8、淋香油，裝盤即可

　　小竅門：

　　1、加鹽要適量，因?yàn)樯院蠓诺狞S豆醬和豆豉都有咸味!

　　2、用青蒜可以代替蒜薹。

　　烹飪豬肉的秘訣：粉蒸肉

　　原料：五花肉500g、粉蒸肉料1包、地瓜3個(gè)、水2勺、植物油3勺、醬油2匙

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備配料，肉切薄片

　　2、地瓜去皮切小滾刀塊

　　3、把肉片入盤，開(kāi)粉蒸肉料包，加入肉盆

　　4、加入醬油

　　5、揉捏后加入水

　　6、加入油，揉捏均勻

　　7、地瓜鋪碗底，上面蓋上肉片

　　8、入蒸籠，上火蒸30分鐘!用筷子插入松軟即可

　　9、出鍋灑上蔥花、香菜

　　10、開(kāi)吃啦!松軟美味

　　烹飪豬肉的秘訣：麻辣水煮肉片

　　原料：肉片適量、豆腐皮(千張)適量、豆芽適量、香菇適量、芝麻適量、雞湯汁適量、辣椒沫適量、姜適量、花椒粉適量、豆瓣醬適量、香辣料適量、蒜適量、香菜適量、芹菜適量、蔥適量、雞蛋適量、油適量、生抽適量、生粉適量、鹽適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料：豆腐皮、千張、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣醬、香辣醬、雞湯汁 、芝麻、蒜、蔥、香菜、芹菜

　　2、腌制肉：雞蛋、生抽、油、生粉、鹽

　　3、腌制10-15分鐘

　　4、芽菜、豆腐皮、香菇煮熟撈出備用

　　5、倒油將豆瓣醬煸炒出紅油

　　6、放入生姜

　　7、放入蒜瓣

　　8、放入花椒粉

　　9、煸炒出香味

　　10、再加入辣椒沫

　　11、加入香辣料

　　12、加入雞湯汁(超市有買的，就是濃湯寶)

　　13、加入水

　　14、水煮開(kāi)放入肉片

　　15、加入生抽

　　16、將肉片煮熟，不宜太久，將豆芽、豆腐皮、擺在盤子底部，肉片和湯汁淋再上面

　　17、撒上芝麻、辣椒沫

　　18、再擺上蔥、香菜、淋上熱油，香噴噴的水煮肉片完成

　　小竅門：

　　1、用的是豬里脊，切薄片，太厚不宜煮熟，影響口感。

　　2、肉片用腌制會(huì)更佳鮮嫩。

　　3、煮肉片時(shí)， 不宜太久，肉片煮顏色變了之后，再煮半分鐘即可。

　　4、花椒、芝麻炒熟、(花椒是老家?guī)н^(guò)來(lái)的，炒熟后碾碎,更加麻辣)。

　　5、可以根據(jù)自己的口味增加蔬菜。

　　6、最后加上加上佐料后，別忘了在淋上熱油，香味才會(huì)爆出來(lái)，味道美極了!

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