烹飪好吃美味豬肉的秘訣有哪幾種
豬肉的食譜,濃郁的風(fēng)味為人們深深喜愛著,因?yàn)楦鞣N不同的豬肉部位和豬肉烹飪手法都是組成一道好吃菜肴的秘訣,那么烹飪豬肉有哪些秘訣呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪豬肉的秘訣,希望能幫到你。
烹飪豬肉的秘訣:鹽煎肉
原料:
五花肉適量、蒜薹適量、紅辣椒適量、姜適量、鹽適量、豆豉適量、黃豆醬適量、香油適量
做法:
1、準(zhǔn)備材料
2、蒜薹洗凈切段,紅辣椒洗凈切圈兒備用
3、切好五花肉片和姜片
4、鍋中放少許油,將五花肉略炒后撒適量鹽小火煎至出油
5、放入姜片,加入蒜薹和紅椒圈翻炒
6、加入一勺黃豆醬
7、加入適量豆豉翻炒均勻
8、淋香油,裝盤即可
小竅門:
1、加鹽要適量,因?yàn)樯院蠓诺狞S豆醬和豆豉都有咸味!
2、用青蒜可以代替蒜薹。
烹飪豬肉的秘訣:粉蒸肉
原料:五花肉500g、粉蒸肉料1包、地瓜3個(gè)、水2勺、植物油3勺、醬油2匙
做法:
1、準(zhǔn)備配料,肉切薄片
2、地瓜去皮切小滾刀塊
3、把肉片入盤,開粉蒸肉料包,加入肉盆
4、加入醬油
5、揉捏后加入水
6、加入油,揉捏均勻
7、地瓜鋪碗底,上面蓋上肉片
8、入蒸籠,上火蒸30分鐘!用筷子插入松軟即可
9、出鍋灑上蔥花、香菜
10、開吃啦!松軟美味
烹飪豬肉的秘訣:麻辣水煮肉片
原料:肉片適量、豆腐皮(千張)適量、豆芽適量、香菇適量、芝麻適量、雞湯汁適量、辣椒沫適量、姜適量、花椒粉適量、豆瓣醬適量、香辣料適量、蒜適量、香菜適量、芹菜適量、蔥適量、雞蛋適量、油適量、生抽適量、生粉適量、鹽適量
做法:
1、準(zhǔn)備好材料:豆腐皮、千張、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣醬、香辣醬、雞湯汁 、芝麻、蒜、蔥、香菜、芹菜
2、腌制肉:雞蛋、生抽、油、生粉、鹽
3、腌制10-15分鐘
4、芽菜、豆腐皮、香菇煮熟撈出備用
5、倒油將豆瓣醬煸炒出紅油
6、放入生姜
7、放入蒜瓣
8、放入花椒粉
9、煸炒出香味
10、再加入辣椒沫
11、加入香辣料
12、加入雞湯汁(超市有買的,就是濃湯寶)
13、加入水
14、水煮開放入肉片
15、加入生抽
16、將肉片煮熟,不宜太久,將豆芽、豆腐皮、擺在盤子底部,肉片和湯汁淋再上面
17、撒上芝麻、辣椒沫
18、再擺上蔥、香菜、淋上熱油,香噴噴的水煮肉片完成
小竅門:
1、用的是豬里脊,切薄片,太厚不宜煮熟,影響口感。
2、肉片用腌制會更佳鮮嫩。
3、煮肉片時(shí), 不宜太久,肉片煮顏色變了之后,再煮半分鐘即可。
4、花椒、芝麻炒熟、(花椒是老家?guī)н^來的,炒熟后碾碎,更加麻辣)。
5、可以根據(jù)自己的口味增加蔬菜。
6、最后加上加上佐料后,別忘了在淋上熱油,香味才會爆出來,味道美極了!
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