鴿子肉的烹飪制作方法與秘訣
鴿子肉的烹飪制作方法與秘訣
鴿子營養(yǎng)豐富,營養(yǎng)價值高,功效作用大,是被廣泛認同的產(chǎn)婦產(chǎn)后滋補的良品。那么如果孕婦想要食用好吃的鴿子肉的話應該要如何制作呢?以下是學習啦小編為你整理的鴿子肉的烹飪制作,希望能幫到你。
鴿子肉的烹飪制作:清燉鴿子湯
材料:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
鴿子肉的烹飪制作:沙參玉竹老鴿湯
材料:3-4人份。調味料:鹽:適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗
做法:將老鴿剖洗凈,去除內臟。老鴿可整只,也可斬塊,然后放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝干待用。洗凈沙參、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。
鴿子肉的烹飪制作:鴿子湯
食材:鴿子一只,紅棗4-5顆,枸杞子10粒,生姜3-4片,大蒜3瓣,蔥段,料酒,鹽適量。
做法:
1、鴿子一只宰殺后,用鑷子拔掉剩余的毛,去內臟,洗凈后瀝去水份。
2、剁成塊備用。
3、冷水入鍋,投入鴿子肉塊,水以沒過肉塊為宜,蓋好鍋蓋,開大火煮沸。
4、將焯過水的鴿子肉撈起,在涼水中沖洗一遍。
5、將鴿子肉放入湯煲中,倒入開水,以沒過鴿子肉一寸為度。
6、投入紅棗、姜片、蔥段,倒入兩湯匙料酒,加蓋,開高溫檔煲三至四小時,開鍋后調入適量精鹽和雞精調味。
7、最后起鍋前放入枸杞子和蔥花,裝入盅。
鴿子肉的功效
1、營養(yǎng)滋補、強筋健骨,增進人體機能
乳鴿蛋白質含量豐富,氨基酸組成合理,易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng),使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯,能止癢和治療皮膚干糙,保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿,能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
2、美容美顏,強身健體,常葆青春活力
鴿肉富含各種營養(yǎng)素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng),改善人體機能,使人富有生氣,皮膚亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿,不但美味可口,而且有滋補強身的藥效,達到延年益壽的目的。
3、加快身體康復、促進傷口愈合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有愈合創(chuàng)傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康復和傷口愈合,修復疤痕。適合于各類手術后病人康復進補,老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn),保持皮膚光潤。
4、改善毛發(fā)脫落,預防腰腿痛、風濕和神經(jīng)病
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用,需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥,常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯,可以溶解肌肉中尿酸,加速人體內的尿酸排出,以免存留在體內導致風濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯,可消除疲勞,恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯,可以提神,促進肌肉活動靈活,使血液循環(huán)良好,消炎鎮(zhèn)痛,并可治療腫脹。還可消除結石癥,尤對膽結石有效。
5、增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞內的代謝更新,可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老。食用后體力增加,思路清晰,記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
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