烹飪好吃點(diǎn)心需要把握好哪些秘訣
烹飪好吃點(diǎn)心需要把握好哪些秘訣
點(diǎn)心是很多人都十分的喜歡吃的，但是有時(shí)候想要制作一道好吃的點(diǎn)心是需要一定的步驟與方法的，那么你知道有哪些好吃的制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪好吃點(diǎn)心的秘訣，希望能幫到你。
烹飪好吃點(diǎn)心的秘訣
雪花蘋果圈的做法(自制零食)
原料：蘋果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、鹽少許、糖粉、肉桂粉適量，色拉油適量
做法：
1、蛋白加少許鹽用打蛋器打發(fā)，過篩好粉類 。
2、拌勻面粉與蛋白糊 。
3、蘋果去皮，用去核器插入蘋果中間，輕輕一旋抽出蘋果核 。
4、橫向切薄片，拭干水分后掛上蛋白糊 。
5、入油鍋內(nèi)炸至膨松 。
6、吸油紙吸干油分，灑糖粉和肉桂粉食用。
Tips：
1、蛋白打到中性偏干比較好 。
2、蘋果容易氧化，掛糊之前去皮 。
3、油的溫度以筷子插入時(shí)周圍冒小泡為適合 。
4、熱食，冷后雪花糊易變軟 。
5、蘋果要用脆型水分足的，沙蘋果不適合。
紫薯奶酪球
1.將紫薯切成大片。
2. 將紫薯片用保鮮膜包好。
3. 放入微波爐中火六分鐘。
4. 將紫薯片用搟面棍搟成泥。
5. 將加工好的紫薯泥放入小碗。
6. 將奶酪剝皮搓成小球準(zhǔn)備好。
7. 將紫薯泥分成六個(gè)小球。
8. 將紫薯球按成餅。
9. 將紫薯餅放入奶酪球。
10. 將紫薯包裹好奶酪揉成球。
11. 將紫薯奶酪球封口。
12. 熱鍋放上芝麻焙出香味。
13. 直到芝麻在鍋上跳舞。
14. 將紫薯球放在芝麻上滾一圈，沾滿芝麻、稀罕吃熱的可以烤箱烤一小下下。
烹飪好吃點(diǎn)心的技巧
西瓜冰粉粉
材料：主料：冰粉粉5g、水350g配料：西瓜汁適量、西瓜果碎少許。
做法：
1.將冰粉粉倒入一直干凈的大碗;
2. 將水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中;
3. 用湯勺快速攪拌，使冰粉粉完全融化，降溫后放入冰箱冷藏;
4. 凝固后的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入碗中;
5. 緩緩倒入適量西瓜汁;
6. 切少許西瓜果碎，點(diǎn)綴在冰粉粉上即可。
黃桃免烤布丁
1.45g牛奶40g奶油混合入鍋攪勻;
2.加25g糖混合小火加熱至微沸;
3.2片吉利丁一片半冰水泡軟加入1中攪化;
4.500g黃桃放攪拌機(jī)打泥;
5.取12泥加布丁液拌勻,半片吉利丁冷水泡軟加余下果泥;
6.布丁液倒容器冷藏一晚至凝固;
7.取布丁淋上果泥即可。
烹飪好吃點(diǎn)心的方法
杏仁布丁
原料：牛奶，瓊脂，糖，杏仁霜。原料：牛奶，瓊脂，糖，杏仁霜。
做法：
1、把牛奶倒入小鍋中，加入適量杏仁霜，(根據(jù)自己口味適量就可以)再加入白糖。
2、再拿一小把瓊脂也加進(jìn)去，然后小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，等瓊脂完全深化就可以倒入模具中了。
3、放涼后，放入冰箱，想吃的時(shí)候，倒扣出來，淋上糖桂花即可食用。
草莓果凍
材料：草莓500克，吉利丁片5克，白砂糖50克。
做法
1.準(zhǔn)備好草莓500克、吉利丁片5克和白砂糖50克(糖量可自行調(diào)節(jié)，這個(gè)量可以做3個(gè)布丁瓶)。
2.草莓洗凈去蒂切小丁。
3.白砂糖均勻的撒在草莓上，腌制半天以上。
4.吉利丁片用冷水浸泡至軟，草莓腌制出水。
5.把草莓連湯汁倒入鍋內(nèi)煮開轉(zhuǎn)小火。
6.草莓煮出更多水份后，加入魚膠片，煮化關(guān)火(草莓不要煮太久，會影響口感，煮開后再煮幾分鐘就可以了)。
7.稍涼后，倒入布丁瓶冷卻凝固即可(天熱需入冰箱冷藏凝固)。
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