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好吃面點(diǎn)的烹飪方法與技巧有什么

時間: 春燕1108 分享

  面點(diǎn)是北方人經(jīng)常都會食用的一種食物,隨著它進(jìn)行南方,使得南方人也是十分的喜歡吃的,那么想要制作好吃的面點(diǎn)你知道應(yīng)該如何制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃面點(diǎn)的烹飪方法,希望能幫到你。

  好吃面點(diǎn)的烹飪方法

  什錦蔬菜煎餅:

  材料:

  玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個,面粉100克,蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;

  做法:

  1.先將雞蛋打散成蛋液,加入少許胡椒粉拌勻,胡蘿卜洗凈切成小粒,生菜洗凈瀝干切碎,蔥切花;

  2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用;

  3.面粉中加入適量的鹽,再倒入雞蛋液,加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?

  4.放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花,再加入少許芝麻油,攪拌均勻;

  5.平底鍋內(nèi)放少許油,用勺子將面糊舀入鍋內(nèi),一勺子面糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即

  家常肉餅:

  材料:

  面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,雞蛋1個,蔥25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

  做法:

  (一)面皮:

  1.先將適量的開水加入面粉中,用筷子將其攪拌成疙瘩狀;

  2.再加入少許的冷水,用手揉至面團(tuán)光滑,蓋上保鮮膜醒30分鐘;

  (二)餡料:

  1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗凈切成小粒,蔥切花;

  2.將上述(1)切好的材料放入大碗中,打入雞蛋,加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地?cái)嚢杈鶆?,腌?0分鐘;

  (三)做肉餅啦:

  1.將醒好的面團(tuán)揉成長條,再分成若干個小劑子,將小劑子揉圓,再搟成薄片;

  2.將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上,再從一端向內(nèi)分四次疊起,疊好后的肉餅為四層,再用手輕輕地按壓面餅,使之緊實(shí);

  3.平底鍋內(nèi)放油,放入疊好的肉餅,加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,小火煎至鍋內(nèi)水干時翻面,再加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,最后小火煎至兩面金黃即可;

  好吃面點(diǎn)的烹飪

  紅薯雞蛋煎餅:

  用料:

  紅心紅薯200克,雞蛋2個,面粉50克,白糖適量,模具一個

  做法:

  1.先將紅薯洗凈后去皮,再切成粒,模具洗凈擦干待用

  2.雞蛋打散成蛋液,加入面粉與適量白糖,充分地?cái)嚢璩蔁o顆粒狀的面糊

  3.再將切好的紅薯粒放入面糊中,攪拌均勻

  4.開小火,平底鍋內(nèi)放油,放入模具,舀入適量的紅薯面糊倒入模具內(nèi),用筷子將其表面弄平整

  5.等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.

  黃金糯米煎餅:

  用料:

  糯米150克,面粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量;

  做法:

  一.準(zhǔn)備工作:

  1.糯米放入電飯鍋內(nèi),加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末

  二.和面:

  1.雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

  三.炒糯米飯:

  1.熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒幾下

  2.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用

  四.做面餅啦:

  1.餳好的面團(tuán)揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓

  2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)

  3.將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起

  4.平底鍋內(nèi)放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可.

  好吃的面點(diǎn)如何烹飪

  洋蔥火腿煎餅:

  用料:

  洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個,水40毫升

  做法:

  1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液

  2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

  3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時為佳)

  4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻

  5.平底鍋內(nèi)放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整,蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可.

  香煎芋頭蛋餅:

  材料:

  芋頭100克,雞蛋3個,面粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油(沒有也可)各少許;

  做法:

  1.先將芋頭去皮切成細(xì)絲,火腿腸切成粒,姜切絲,蔥切花;

  2.將切成細(xì)絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟(或用蒸鍋蒸熟);

  3.雞蛋打入碗中,加入面粉攪拌成蛋糊,將姜絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中,加入適量的鹽、芝麻油充分地?cái)嚢杈鶆?

  4.平底鍋內(nèi)放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型時翻面,最后煎至兩面金黃 即可。

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