安康魚(yú)做法有哪些
安康魚(yú)是具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚(yú)類的一種,雖然長(zhǎng)得奇丑無(wú)比,但是它的味道是非常鮮美的,為此,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)介紹一下安康魚(yú)的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、安康魚(yú)的做法
1.安康魚(yú)燉豆腐
安康魚(yú)跟豆腐搭配起來(lái),味道十分可口,需要準(zhǔn)備的材料有安康魚(yú)、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。
先把安康魚(yú)殺好洗凈切塊,把豆腐切塊,把姜、蔥、蒜洗凈切碎。用冷水入鍋,加入適量的鹽跟料酒,把切好的安康魚(yú)放進(jìn)去焯,這樣可以去掉安康魚(yú)的血水。
把鍋燒熱,倒進(jìn)油,把姜、蔥、蒜、花椒、大料倒入鍋中炒香,接著把豆瓣醬放進(jìn)鍋中炒至出油即可。然后,倒適量的醋進(jìn)鍋中,加入適量的水以及料酒,再把去掉血水的安康魚(yú)放進(jìn)鍋中,最后把豆腐塊放最上面,蓋上鍋蓋,燉半個(gè)小時(shí)即可。
2.紅燒安康魚(yú)
紅燒安康魚(yú)是一道比較家常的菜式,需要準(zhǔn)備的材料有安康魚(yú)、適量的油、鹽、老抽、醋、白糖、姜、蔥、蒜。
先把安康魚(yú)殺好洗干凈切成塊狀,接著把姜、蔥、蒜洗凈切碎。把鍋燒熱,倒進(jìn)油,把切好的安康魚(yú)倒進(jìn)鍋中煎一下再盛到盤(pán)中待用。
再加入適量的油,把姜、蔥、蒜倒進(jìn)鍋中炒香,加入適量的老抽、醋、白糖以及適量的熱水。再把煎過(guò)的安康魚(yú)倒進(jìn)鍋中煸炒。直至魚(yú)肉收汁,即可起鍋裝盤(pán)。
二、安康魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
安康魚(yú)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此,它有許多美名,比如“賽干貝、賽海參”等。安康魚(yú)的魚(yú)肉具有低熱量、低脂肪的特點(diǎn),并且含有豐富的維生素,比如維生素A、維生素D、維生素E等。
安康魚(yú)還是女性朋友養(yǎng)顏美容的佳品,它具有抗氧化的作用,它的膠質(zhì)更是能有效幫助女性朋友們養(yǎng)顏美容。
安康魚(yú)還具有一些藥用價(jià)值,多吃安康魚(yú)能夠幫助緩解咳嗽的癥狀、保護(hù)視力以及預(yù)防肝臟疾病等等。