怎么做兔子肉才好吃

　　兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有"葷中之素"的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。下面就跟著小編一起來看看怎么做兔肉比較好吃吧!

　　紅燒兔肉

　　主料：兔肉半只。

　　輔料：香菇適量，洋蔥少許，冬筍少許，調(diào)料食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，干辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香適量，黃酒適量，植物油適量。

　　紅燒兔肉的做法

　　1.準備材料，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。

　　2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。

　　3.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。

　　4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。

　　5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。

　　6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。

　　營養(yǎng)功效

　　兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養(yǎng)，又不會令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。[1]

　　兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效

　　經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性

　　兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

　　兔肉適合人群

　　一般人群均可食用

　　適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食

　　孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。　　　紅燒兔子2

　　材料：兔肉適量，調(diào)料色拉油適量，醬油適量，白糖適量，啤酒1罐。

　　紅燒兔子的做法

　　1.兔子用冷水泡去血水，剁快，開水焯一遍。

　　2.炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至變色。

　　3.放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調(diào)料燉熟。